好吃的糖醋帶魚做法介紹

好吃的糖醋帶魚做法介紹

　　帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的糖醋帶魚要如何做?

　　糖醋帶魚的好吃做法一

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚一條，雞蛋一個，生粉、生姜適量，花雕酒、青紅辣椒適量，油適量

　　糖醋帶魚的做法

　　1.帶魚去掉內(nèi)臟，洗凈后切成小段備用，生姜切絲備用;

　　2.放入鹽、生姜絲，腌制帶魚15分鐘左右;

　　3.蛋液中放入了生粉，將帶魚在蛋液中打個滾，均勻的沾上一層蛋液;;

　　4.鍋中放油，將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一面金黃;

　　5.翻面煎至另外一面金黃(約6分

　　6.、即可撈出備用;

　　7、炒鍋中倒入油，下青紅椒段翻炒出香味后;

　　8、加入白糖、花雕酒、醬油、鹽和清水;

　　9、將煎好的帶魚倒入，一同翻煮;

　　10、大火煮至水費，蓋上蓋子燜煮一會，水分快干時，加入醋翻炒均勻即可裝盤。

　　糖醋帶魚的好吃做法二

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚，鹽，調(diào)和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，

　　糖醋帶魚的做法

　　1.帶魚去掉內(nèi)臟，洗凈后裁成段，瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚兩面，腌制10分鐘左右

　　2.鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，放入帶魚段

　　3.一面煎好后，翻面，煎至兩面金黃

　　4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒過帶魚表面，放入姜片、蒜片，小火燉至湯汁收濃即可

　　糖醋帶魚的好吃做法三

　　糖醋帶魚的材料

　　冰鮮帶魚，泡椒，泡姜，生姜，蒜，花椒粒少許，醬油，醋，白糖適量，蔥段，半碗清水，少許雞精

　　糖醋帶魚的做法

　　1、冰鮮帶魚洗凈切段，帶魚裹上少許生粉炸金黃后撈起瀝油。

　　2、鍋里留底油，先把花椒粒爆香，再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。

　　3、倒入適量醬油、醋、白糖、蔥段、半碗清水調(diào)味。

　　4、再把炸好的帶魚塊倒入翻勻，稍燜至汁濃，加少許雞精調(diào)味后用薄芡收汁起鍋。

　　糖醋帶魚的好吃做法四

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚 鹽 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 蔥 蒜 姜

　　糖醋帶魚的做法

　　1.帶魚解凍 去頭 尾 內(nèi)臟 魚鱗(那層銀色的， 用熱水泡一下很好去)

　　2.廚房用紙沾干水 不需要特別干 兩面少撒些鹽 胡椒粉腌十五分鐘

　　3.平底鍋放油 不需要很多 魚一般的深度就可以了

　　4.腌好的帶魚兩面沾干淀粉 放油鍋煎 一面煎黃再煎另一面至兩面金黃 盡量少翻動 易碎

　　5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗攪勻

　　6.炒鍋少量底油 姜末編出香味 放煎好的魚 倒入小料 大火快要收盡汁時加蔥 蒜末 小心翻勻

　　7.出鍋開吃