饅頭的5種美味做法
饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士(女士食品)不必?fù)?dān)心吃饅頭會發(fā)胖。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下饅頭的5種美味做法。
饅頭的美味做法一
材料
中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g
做法
1 、酵母加入清水中，攪拌靜置5分鐘
2、面粉放入大碗中，加入奶粉，攪拌均勻
3、在面粉中間挖個坑，緩緩加入清水，一邊加水一邊用手?jǐn)嚢杳娣壑列紶睿テ鹈鎴F(tuán)把盆壁和手上的粉抹凈
4、 移至硅膠墊，使勁揉搓，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時至2.5倍大
5、硅膠墊上撒少量面粉(配方外)，把發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，重新揉成光滑的面團(tuán)
6、把面團(tuán)搟成圓面餅，從一邊向上卷起，卷成長條狀
7、用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑沒有氣孔的
8、鍋里加足夠清水(配方外)，蒸盤上放上油紙，間隔擺上饅頭胚，蓋上鍋蓋醒20分鐘
9、蒸12分鐘，關(guān)火后先別打開蓋，悶5分鐘再吃
饅頭的美味做法二
制作饅頭所需的原料：面粉、發(fā)酵面、(白糖)、水、堿、(青紅絲)。 因其經(jīng)過發(fā)酵，易堵，腸胃不好的人應(yīng)少吃。
材料
面粉，水
做法
1.1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定)
2.2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況)，揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
饅頭的美味做法三
材料
中筋面筋200g，純牛奶115g，細(xì)砂糖20g，鹽1g，酵母2g，雙匯火腿腸3根
做法
1、牛奶隔水加熱至25 -30度
2、酵母加入到牛奶里，攪拌后靜置5分鐘，使其活化
3、細(xì)砂糖和鹽加入到牛奶里，攪拌均勻
4、把牛奶混合液入面包桶里，放入中筋面粉，用筷子稍微攪攪至屑碎
5、啟動和面程序，20分鐘完成后，可見面粉已揉成光滑的面團(tuán)
6、取出面團(tuán)放在揉面墊上，再手揉10分鐘左右，蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至1.5倍大
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉圓，然后分成6等份，搓成長條
8、把3根火腿分別從中間掰開，分為6段
9、分別用面粉條卷上火腿，收好口，間隔排在蒸盤里
10、蒸盤下面放一盤約40度的溫水，讓饅頭卷醒發(fā)20分鐘
11、蒸鍋里注入適量水，放入裝有饅頭卷的蒸盤，中大火隔水蒸15分鐘，蒸好后繼續(xù)燜5分鐘，再開蓋食用
饅頭的美味做法四
材料
饅頭1個
雞蛋2個
做法
1,準(zhǔn)備雞蛋和饅頭,
2,將雞蛋打散在碗中,
3,饅頭切成薄片
4,鍋里油稍熱,將饅頭片裹上蛋液,放入油鍋里,
5,正反面煎至金黃色即可.
小訣竅
1,饅頭片外面會裹蛋液,所以你下鍋煎的時候,油不會吸很多.
2,油量以剛剛放鍋底一層為宜,如果不放油,會容易糊哦.
3,油稍稍熱,饅頭就可以放鍋里定型了.正反面都要煎.
饅頭的美味做法五
材料
饅頭兩個、兩片培根、2個雞蛋、生菜
做法
1、饅頭放蒸鍋蒸5分鐘;
2、煎鍋中放少許油，將兩片培根一切兩半，兩面煎熟;
3、2個雞蛋加少許鹽打散，煎鍋中放少許油將雞蛋攤成雞蛋餅
4、生菜洗凈，撕成大片;
5、熱饅頭橫向中間切開(不要切斷)，將培根、蛋餅、生菜夾入即可。
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