五花肉的4種可口家常做法

五花肉的4種可口家常做法

　　豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。五花肉是人們餐桌上常見的肉食之一。你想了解好吃美味的五花肉要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦五花肉的4種可口家常做法。

　　五花肉的可口家常做法1

　　材料

　　主料：豬肋條肉(五花肉)900克，

　　輔料：香菜20克，姜20克，大蔥30克，

　　調(diào)料：香油3克，醬油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克

　　做法

　　1.香菜洗凈切末;蔥洗凈切段;姜洗凈切片;

　　2.五花肉洗凈，放入開水中燙熟，撈出瀝干;

　　3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出，浸入清水中泡5分鐘，再撈出瀝干;

　　4.鍋中放入鹵料(淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、蔥、姜和五花肉，用大火煮開，再改用小火鹵到熟爛，撈出切片;

　　5.盛在盤子中，灑上一些鹵汁和香油，再撒上香菜就可以了。

　　五花肉的可口家常做法2

　　材料

　　五花肉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、食用油、料酒、生抽、蠔油、精鹽

　　做法

　　1、五花肉切塊，洗凈，倒入燒開的水里，加料酒、姜片焯水撈出。

　　2、八角、桂皮、香葉、花椒洗凈，生姜切大片，大蒜拍裂。

　　3、起鍋燒熱，倒入少許植物油，加入幾塊冰糖，小火炒至輕微冒煙呈現(xiàn)嫩糖色時，倒入五花肉塊迅速翻炒，使糖漿掛在肉塊之上。

　　4、放入八角、桂皮、香葉、花椒 、干辣椒、姜片、大蒜翻炒，倒入適量料酒翻炒。

　　5、倒入清水或者高湯，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燉，當湯汁收到一半的時候，倒入生抽、蠔油，繼續(xù)小火慢燉。

　　6、最后放入剩下的大蒜，加精鹽，翻炒均勻即可。

　　五花肉的可口家常做法3

　　材料

　　五花肉，尖椒大個的，鹽，生抽

　　做法

　　1.稍稍解凍的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片(大約0.4～0.5cm厚度)

　　2.大個的尖椒去蒂去籽，切成小塊

　　3.平底鍋不放油燒熱，把五花肉片排入鍋中，用中小火煎

　　4.等五花肉片慢慢有油脂煎出，邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續(xù)煎至兩面金黃

　　5.肉片煎出大部分油脂，開始有些變硬的時候，放入尖椒，翻炒幾下

　　6.尖椒有些軟的時候，倒入半湯匙生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋

　　五花肉的可口家常做法4

　　材料

　　五花肉，辣白菜，西葫蘆，土豆，豆腐，二鍋頭，辣醬，白糖

　　做法

　　1、五花肉切成約0.5厘米厚的片，辣白菜切約1厘米寬，西葫蘆切約0.5厘米厚的片，土豆切約0.5厘米厚的片，豆腐切約0.5厘米厚的片;

　　2、鍋中放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭;

　　3、放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開后，中火煮二十分鐘，去除雜味兒;

　　4、放入西葫蘆煮熟，加1勺辣醬、1勺白糖調(diào)味，嘗嘗不夠咸的話再加少許鹽即可。

　　小訣竅

　　1、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三天就可以了;

　　2、白糖不要放得太多，否則會搶了辣白菜湯爽口的味道;

　　3、土豆一定要放，軟軟的、面面的，特別好吃;

　　4、蔬菜可根據(jù)自己的口味添加，西葫蘆也可以不放;

　　5、還可以放一些辣蘿卜增加風(fēng)味;

　　6、我腌的這個辣白菜沒有放糯米粉，最后放辣醬的時候我用米湯調(diào)了一點糯米粉放進去了，有糯米粉的柔和這個湯才更地道。