好吃的牛肉干要如何做
好吃的牛肉干要如何做
牛肉干是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的牛肉干要如何做?
牛肉干的好吃做法一
牛肉干的材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
牛肉干的做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據個人喜好增減)
7、準備好紅酒4大杯(根據不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
牛肉干的好吃做法二
牛肉干的材料
牛肉，冰糖，老抽，生抽，蔥段，少許鹽，花椒和小紅干辣椒
牛肉干的做法
1、將很瘦很瘦的牛肉沿纖維切成如手指粗細大小長短的小條。
2、把切好的牛肉條放到盛有冷水的鍋里，開火，等待煮沸;另取一鍋燒開水待用于下一步驟(如果家里的鍋多的話)。
3、將步驟2中煮沸的牛肉條取出，清洗干凈(去掉表面的血沫等)，然后放到另一水已燒開的鍋里，同時放些許冰糖、老抽、生抽、蔥段、少許鹽(花椒八角桂皮可放可不放，決定于你自己是想做有點五香味的牛肉干呢，還是別的什么味道的)繼續煮沸20分鐘。
4、然后將牛肉條倒出來，或者你象我一樣不嫌麻煩的話，可以用筷子將牛肉條一條一條地夾出來放到紙巾上，盡量弄干。
5、取炒鍋，燒熱后，放2倍于平時炒同樣多牛肉的油，倒些許黃沙冰糖進去(所以不要用太大的火，免得糖焦了)
6、將晾干的牛肉條扔進去翻炒幾下上色。
7、然后扔入2把花椒和小紅干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了，可以嘗嘗牛肉是不是夠咸了，不夠你的標準的話，就撒鹽吧!)，繼續翻炒至你覺得可以為止(每個人對牛肉干的干燥程度的要求不太一樣，我自己是看當時的心情而定的)。
牛肉干的好吃做法三
牛肉干的材料
牛肉(牛肉制成肉干后會縮至原來的四分之一至五分之一大小，我用了兩大塊牛肉最后只做成了一小盒肉干，難怪牛肉干賣那么貴)、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖
牛肉干的做法
1、牛肉切片或條，用清水浸泡去血水。(我兩種形狀都試了，最后發現肉條出來的效果比較好，而且吃起來方便)
2、沸水焯一遍牛肉
3、焯好的牛肉瀝去水分，加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻
4、拌好的牛肉鋪在烤盤上，烤箱預熱350°F開始烤制，正面15分鐘，反面15分鐘即可
牛肉干的好吃做法四
牛肉干的材料
牛肉 2個拳頭那么大一塊，以牛腿肉為佳
醬油 約5瓶蓋
白砂糖 2勺
五香粉 1勺 (沒有五香粉的話可以將1個八角和一截2cm長桂皮用塑料袋包起壓碎)
辣椒粉(根據喜好加)
咖喱粉 半勺
芝麻(可選)
牛肉干的做法
1、牛肉切3-5mm厚片。
2、鍋內放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。
3、加入料酒(2瓶蓋那么多)、蔥1根、姜5片，鍋加蓋中火煮約30分鐘。
4、煮至肉片比較容易咬動時撈出肉片。
5、配調料汁：將醬油、細砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里調勻。
6、將肉片和調料一起倒入一個食品袋混勻，盡量擠凈空氣，扎緊，放冰箱冷藏腌制至少1小時左右。注意此時所調的調料不需要全部加入袋中，幾乎每塊牛肉片上都有調料覆蓋即可。
7、將腌制好的肉片及調料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收干，注意不要過火。
8、最后放烤箱烤干。沒有烤箱的話，我覺得小火慢慢烤應該也可以。
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1.牛肉干的做法
2.好吃零食怎么做