飯店糖醋魚的可口做法
糖醋魚是常見的家常菜，過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意。你想了解好吃美味的糖醋魚要怎么做嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下飯店糖醋魚的可口做法。
飯店糖醋魚的可口做法1
材料
新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油
做法
1.魚收拾干凈后，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽腌上入味
2.鍋燒熱，然后放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃
3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片，清水，中小火慢燉
4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可
飯店糖醋魚的可口做法2
材料
材料水發魷魚1條 洋蔥、青椒各1/2個 胡蘿卜30克 罐頭鳳梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙調味料 A料：黃酒2大匙B料：細糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯
做法
1.嫩姜洗凈，大蒜去皮，均切末;洋蔥去皮，洗凈，切片;青椒去蒂及籽，洗凈，切塊;打開鳳梨罐頭，取出鳳梨片，切塊備用。
2.胡蘿卜去皮，洗凈，切片，放入開水中汆燙，撈出;魷魚洗凈，內側切交叉刀紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出，瀝干水分備用。
3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜末、蒜末和洋蔥丁，噴上A料，加入其他材料拌炒均勻，再加入調勻的B料煮開，即可盛出。
吉祥話
水發魷魚代表“遇水則發、年年有余”，加入酸中帶甜的糖醋醬汁，有期望來年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。
飯店糖醋魚的可口做法3
材料
草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml
做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒腌制20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
飯店糖醋魚的可口做法4
材料
魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，淀粉，蔥姜，醋
做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
飯店糖醋魚的可口做法
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