菜譜家常菜做法豆角(2)

　　花生醬拌豆角的做法：

　　原料：

　　長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

　　做法：

　　1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

　　2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

　　3、豆角切成一段一段的小長條。

　　4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。

　　5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。

　　雞肉釀豆角的做法：

　　原料：

　　長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

　　做法：

　　1. 雞胸脯肉洗凈，備用。

　　2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

　　4. 用筷子攪拌均勻。

　　5. 豆角放開水中焯一下。

　　6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

　　7. 豆角對折一下。

　　8. 兩端交叉在一起。

　　9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

　　10. 然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

　　11.雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

　　12. 依次把所有的豆角都做完。

　　13. 放鍋上開始蒸。

　　14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

　　15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

　　17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

　　18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

　　豆角肉餡(包餃子，蒸包子，煎餡餅)的做法：

　　原料：

　　長豆角，牛肉餡(肉不要太瘦的)，醬油，大蔥，香油，五香粉，鹽。

　　做法：

　　1、豆角洗凈，用熱水焯一下?lián)瞥銮兴椋笫[切碎。

　　2、與肉餡放一起，加入醬油、蔥末、五香粉、香油，鹽順一個方向攪拌均勻。

　　3、靜置5分鐘，放入一個雞蛋清攪拌均勻就可以包餃子，蒸包子了。