蒸湯菜譜的做法食譜營養好吃美味

　　健康美味的蒸湯類家常菜有哪些？該如何做？大家快來學習下吧！下面學習啦小編為大家分享蒸湯菜譜的做法。

　　蒸湯菜譜：酸辣手撕茄子

　　菜譜簡介 茄子營養豐富，尤其含大量維生素D。中醫認為：茄子性味甘涼，有清熱活血、消腫的功效。茄子可炒食，也可蒸熟后，撕成條頭，淋麻油拌食。

　　材料

　　長條紫皮嫩茄子3個(250g)，辣椒醬1茶匙(5ml)，蒜茸1/2茶匙(3g)，生抽1湯匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，浙江香醋1湯匙(15ml)

　　做法

　　1、茄子上籠大火蒸熟后放涼，手撕成長條狀。

　　2、然后加上辣椒醬、蒜茸、生抽、糖及浙江香醋調味。

　　蒸湯菜譜：浙江醬肉

　　材料

　　五花肉

　　醬油.黃酒.花椒大料.糖

　　做法

　　1，醬油.黃酒.花椒大料.糖煮滾。 (湯料要能沒著肉，我差不多用了半瓶醬油，半瓶黃酒)

　　2，腿肉或五花肉五斤切塊洗干凈淋干生水，待湯料冷卻浸泡肉兩三天，每天翻面。

　　3，泡好的肉曬一天后掛通風處陰干，大概要20天左右。

　　蒸湯菜譜：無錫醬排骨

　　材料

　　豬子排1斤，生抽適量，老抽適量，鹽適量，料酒2-3大匙，浙江紅醋3大匙，片糖(或紅糖)2-3大匙，姜片4片，蔥段兩顆蔥的量，八角兩顆，桂皮1小塊，干桔皮1小塊

　　做法

　　01.材料集合照。

　　02.鍋內放入料酒、姜片，大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內飛去血水。取出瀝干水待用。

　　03.鍋內熱油，放入姜片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色。(正宗的是炸的哦)

　　04.放入水剛好蓋過排骨面，將所有的調料及香料放入鍋內。大火燒開后，轉小火燒制約40分鐘。

　　05.湯汁快燒干了。。即可裝盤了。

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