鯽魚豆腐湯的好吃做法大全(2)
鯽魚豆腐湯的做法【5】
材料
鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(魚老板完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊
2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色
3.加入蔥姜，放入足夠開水(4碗左右)
4.燒開后用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘
5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可
鯽魚豆腐湯的做法【6】
材料
鯽魚400克 豆腐400克 輔料
黃酒15克 鹽適量
味精適量 蔥適量
姜適量 胡椒粉適量
做法
1. 將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用
2. 鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘
3. 鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可
鯽魚豆腐湯的做法【7】
材料
鮮鯽魚2條，豆腐，蔥姜，香菜
做法
1、鯽魚洗凈;
2、入鍋內(nèi)微煎后，加水熬至湯汁雪白時加入豆腐繼續(xù)熬煮10分鐘;
3、加入小蔥同香菜...可以出鍋啦!
鯽魚豆腐湯的做法【8】
材料
鯽魚1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽
做法
重要的要算是準(zhǔn)備工作了。買來的魚就是已經(jīng)殺好的，所以回來再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會。之后抹點黃酒再腌一會。
豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。
因為要燉出白色的湯汁，所以要先把魚用油稍微煎一下。用生姜片在魚身上來回涂抹，聽說這樣可以使魚在油炸的時候不會掉皮。不過偶的魚還是掉皮了，并且賣相不太好看。不要緊，慢慢來～
因為不想太油膩了，所以煎過魚之后，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入姜片，香蔥段。加熱至水微開的時候把魚放入小火燉。加入調(diào)料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進去。
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