美味的雞蛋炒面做法
蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。你想自己動手做雞蛋炒面嗎?下面，學習啦小編來為你介紹美味的雞蛋炒面做法。
雞蛋炒面的做法【1】
材料
雞蛋2個，大番茄1個，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法
1.雞蛋加點黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟，過涼水;
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結后立即加番茄塊翻炒;
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味)，鹽;
4.將面條加進去，翻拌均勻就好啦。
小訣竅
另外要補充一點小知識是：一些感光蔬菜，如白蘿卜，芹菜，香菜等，容易使皮膚產生色素沉淀，在陽光強烈的季節最好少吃，或者放在晚餐吃。切記啊切記!
雞蛋炒面的做法【2】
材料
手工面、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒面
做法
1、去面店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。
2、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。
3、鍋中多倒點油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。
4、炒到8分熟時，就從冷水里撈出面，直接放入鍋里開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調料(生抽、鹽、味精、花椒面)了。
4、面是熟的，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點蔥，再翻炒幾下就大功告成!
雞蛋炒面的做法【3】
材料
面條，胡蘿卜，大白菜，雞蛋，鹽，醬油
做法
1、炒之前先要把面弄散，燒開一鍋水，把面餅放開水了煮開，不用煮太久，面條散開后就可以撈起了。
2、撈起的面條放涼水里過過冷河。
3、然后放在竹篩里瀝干水。
4、利用燒水的過程可以準備配菜。冰箱里只有胡蘿卜與大白菜。各樣來點切成絲。
5、雞蛋打散，放些許鹽下油鍋炒好備用。
6、接著炒菜，先下胡蘿卜略炒，然后放入大白菜繼續炒至菜斷生。
7、另開油鍋，下些許油用筷子將面條炒片刻。
8、然后加入配菜，繼續炒均勻，最后放適量醬油拌炒均勻即可。
雞蛋炒面的做法【4】
材料
港式生面150公克，姜片10公克，蔥2根，筍片40公克，叉燒肉片50公克，胡蘿卜片30公克，蝦仁50公克，青江菜4棵，肉片50公克，魷魚片50公克，豬肝片50公克，高湯250㏄，老抽2小匙，醬油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙，白胡椒粉少許，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙
做法
1.式生面以沸水汆燙后撈起瀝干;蔥切段;材料B一起放入沸水中汆燙后撈起瀝干。
2.味料B調勻成太白粉水備用。
3.油鍋，放入作法1的港式生面，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝干油份后盛盤，以筷子攤松備用。
4.熱一油鍋，以小火爆香姜片、蔥段，轉中火，放入作法1的材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的面上即可。
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