菜譜家常菜做法玉米精選(2)

　　玉米烙的做法：

　　材料

　　甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、雞蛋 1個、胡蘿卜 半根、黃瓜 半根、松子 1把、植物油 2湯匙、白糖 2茶匙。

　　做法

　　1、材料備好。

　　2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成小粒，松仁剝出果仁。

　　3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁和松仁，加入2小勺糖。

　　4、最后加入淀粉，攪拌均勻即可。

　　5、鍋中放2勺油，油熱后，將玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱。

　　6、等到玉米烙底部凝固并金黃后，翻面，正面再加熱2分鐘即可，出鍋后，切塊即可食用，愛吃甜的可以表面再撒點糖，喜歡奇特的撒些番茄醬或是巧克力醬也是可以滴。

　　甜玉米土豆泥的做法：

　　材料

　　甜玉米 1/2根、土豆 1個、水 適量。

　　做法

　　1、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點，容易煮熟。

　　2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。

　　3、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥即可。

　　4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了。

　　玉米羹的做法：

　　材料

　　玉米1-2根，馬蹄粉適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個。

　　做法

　　1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

　　2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機(jī)重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊。

　　3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后，加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。

　　4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。

　　玉米煎餅的做法：

　　材料

　　玉米(鮮) 2個、面粉 50克、雞蛋 2個、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙。

　　做法

　　1、將玉米去掉外皮，然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然后用攪拌器料理機(jī)打成玉米漿。

　　2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。

　　3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊，可以用水來調(diào)節(jié)濃稠度。

　　4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊。

　　5、平底鍋放入少許植物油，轉(zhuǎn)動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。

　　6、小火煎到?jīng)_上的那一面開始凝固時翻面，然后將兩面都煎上色后就好了。

　　玉米面窩窩頭的做法：

　　材料

　　糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。

　　做法

　　1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團(tuán)，并靜置15分鐘。

　　2、將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)。

　　3、將小面團(tuán)握在左手掌心，捏成小窩窩頭。

　　4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。