菜譜家常肉丸做法(2)

菜譜家常肉丸做法

　　炸紅薯丸子的做法：

　　紅薯 1000克、糯米粉 250克、白糖 適量、芝麻 適量

　　1、紅薯洗凈，放籠屜蒸熟

　　2、把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥

　　3、加入糯米粉和適量白糖攪勻(糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些)

　　4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出

　　5、撒上熟芝麻就可以吃了

　　炸土豆丸子的做法：

　　土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食鹽 3克、蔥 少許、植物油 適量

　　1、材料準備好，蔥切碎備用

　　2、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥

　　3、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉

　　4、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲

　　5、鍋里倒入足量油，燒至7、8層熟后放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃啦~

　　干炸蘿卜絲丸子的做法：

　　青蘿卜 400克、面粉 80克、蝦皮 1把、白胡椒 1/4茶匙、食鹽 1茶匙、植物油 250毫升、小蔥 1把

　　1、準備食材：青蘿卜、白胡椒、鹽、面粉、蝦皮和小蔥

　　2、青蘿卜切細絲或是擦成細絲，放適量鹽，揉搓蘿卜絲，腌出蘿卜的水份

　　3、將蝦皮和蔥切成末，將擠掉水份的蘿卜絲和蝦皮末蔥末混和放一起

　　4、倒入少許白胡椒調味，倒入適量面粉

　　5、面粉與蘿卜絲拌均勻，搓成丸子狀

　　6、鍋內入油，待七分熱時下入丸子炸至金黃浮起即可。