家常菜譜雞翅大全
家常菜譜雞翅大全
超美的雞翅做法，愛(ài)吃雞翅的親們，還能hold住嗎? 炒的、燒的、烤的、鹵的、燉的，還有人人都愛(ài)的可樂(lè)雞翅。不同做法口味不同，但每一種做法的口感都讓人停不了嘴，不會(huì)做的一起來(lái)跟著學(xué)習(xí)啦小編學(xué)吧!
家常菜譜雞翅大全做法具體如下：
可樂(lè)雞翅的做法：
原料:
雞翅500克，可樂(lè)500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量
做法:
1.姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。
2.雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開(kāi)幾條口子，以便腌制時(shí)入味。
3.碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。
4.再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂(lè)倒入，沒(méi)過(guò)雞翅即可，剩下的可樂(lè)備用。腌制15分鐘。
5.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入姜片、蔥段，爆香后撈出姜片、蔥段;下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。
6.全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂(lè)，蓋上蓋子，以大火燒開(kāi)。
7.然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。等可樂(lè)變?yōu)楹隣詈螅u翅即可出鍋。
紅燒雞翅的做法：
原料:
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法:
1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過(guò)雞翅的量，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3.繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。
蜜汁雞翅的做法：
原料:
雞翅若干，大蒜2個(gè)，洋蔥0.5個(gè)，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.25小匙
做法:
1.雞翅洗凈;大蒜切成末;加入所有調(diào)味料，腌制一小時(shí)。
2.烤箱190度預(yù)熱，烤盤(pán)上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面(腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分鐘。
3.拿出烤盤(pán)，雞翅上面再刷上蜂蜜和調(diào)味汁，入烤箱再烤十多分鐘。
4.翻面刷蜂蜜和調(diào)味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。
新奧爾良烤翅的做法：
原料:
雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量
做法:
1.翅中洗凈，過(guò)開(kāi)水。
2.用燒烤汁浸漬半個(gè)小時(shí)。燒烤汁的用量以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn)。
3.將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。
4.將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。
5.再入微波爐，高火4分鐘。
咖喱鹵雞翅的做法：
原料:
咖喱，雞翅，洋蔥，胡蘿卜，泡發(fā)黃豆，料酒
做法:
1.洋蔥，胡蘿卜洗凈切塊
2.雞翅洗凈劃幾刀，放少許料酒腌一會(huì)去腥.
3.鍋里放少許油把雞翅煎至兩面微黃撈出
4.放洋蔥炒出味.依次放胡蘿卜，放黃豆炒勻
5.放煎好的雞翅，加入開(kāi)水
6.放入兩大塊咖喱
7.蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮至汁濃稠即可
三杯雞翅的做法：
原料:
雞翅，生油，醬油，紹酒，姜片，白糖
做法:
1.雞翅切段，焯水，過(guò)涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。
2.鍋里放三杯油，姜片爆香，下雞翅翻炒兩分鐘，倒入醬油、紹灑各三杯(杯為小酒杯)，開(kāi)小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調(diào)味。
蒜香炸雞翅的做法：
原料:
雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml
做法:
1.在辣椒粉中調(diào)入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調(diào)料糊，然后將雞翅中表面裹滿調(diào)料糊，腌制20分鐘。
2.將面粉和泡打粉倒入深盤(pán)中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過(guò)一下。
3.將過(guò)了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實(shí)，然后把多余的面粉抖掉。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。