雞蛋的挑選方法
大家喜歡吃雞蛋嗎?那么大家會挑選雞蛋嗎?今天，學習啦小編為大家整理了挑選雞蛋的方法，希望能夠幫到大家!
挑選雞蛋的方法
大小
土雞蛋都是自家養的母雞下的蛋，一般下的雞蛋很少。因為雞本身就是吃米，谷，草之類的長大的，不是飼料長大的，所以土雞下的蛋要比飼料雞下的蛋小。
外觀
如果是土雞下的蛋，色澤肯定不如飼料雞的色澤鮮明的。土雞蛋的色澤偏淺白，飼料雞下的蛋顏色比較色深。
搖蛋
大家都知道現在還有很多人工蛋與“壞蛋”，對于這種情況，您可以用手搖一搖。有一點動靜的，說明是真蛋;如果搖一搖就感覺里面像是散了或者半天都沒什么動靜，這說明是“假蛋”或者“壞蛋”。
內膜
雞蛋都有一層薄薄的膜，如果這層膜厚的話，那肯定就不是土雞蛋。一般土雞蛋的膜是很薄很軟的。
攪拌
通常我們在煎蛋前都會把雞蛋打散，在攪拌時您可以注意觀察：如果雞蛋一下子就攪散了說明這不是土雞蛋。一般土雞蛋都要攪老半天才散的，因為它很稠。
雞蛋的做法——菠菜雞蛋全麥餅
材料
菠菜100克，雞蛋1個，全麥面粉半杯(125ml)，無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)
做法
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥;將菠菜泥倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊;
2、再加入骨湯調成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼后撕成小塊給寶寶吃。
小訣竅
1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。
2、可以使用全麥面粉和普通面粉混合，口感會更好。
3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替。
4、如果還沒有給寶寶添加蛋白那么就只加蛋黃。
5、如過覺得面糊很多，可以在做完寶寶的煎餅以后在面糊中加入適量鹽、糖，用油煎成大人吃的煎餅，很好吃。
雞蛋的營養價值
1丶健腦增加腦力
雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力，變得更聰明。
2丶延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被稱做「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少人延年益壽的好幫手，每天一顆雞蛋有助於抗衰老。
3丶預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。研究顯示，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
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