家常香辣蟹煲的做法

　　我國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。平時生活中你會做香辣蟹煲嗎?下面是學習啦小編給大家整理家常香辣蟹煲的做法。

　　家常香辣蟹煲的食材準備

　　家常香辣蟹煲的具體做法步驟

　　1.大閘蟹洗凈、開殼、去蟹鰓和蟹心切半。

　　2.放鹽、料酒腌制30分鐘后，蘸干淀粉。

　　3.入油，煎炸變紅。

　　4.蒜子去皮，爆香、芹菜摘葉，切段，切紅椒、黃椒。

　　5.豆瓣醬下鍋翻炒，八角、花椒、干辣椒、蔥、姜翻炒加芹菜、紅椒黃椒、螃蟹翻炒。

　　6.加糖、淋入生抽、翻炒出鍋。

蟹的營養價值

　　螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。

　　近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。