草莓蛋糕的詳細做法步驟
在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。平時生活中你會做草莓蛋糕嗎?那么，現在學習啦小編就來分享草莓蛋糕的詳細做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
草莓蛋糕的食材準備
草莓蛋糕的具體做法步驟
1.準備好所用食材。
2.蛋黃加入20克的糖 油 牛奶。攪拌均勻后篩入粉類。 切拌均勻無顆粒。
3.在蛋清里加入幾滴檸檬汁。20克糖分3次加入。打發至干性發泡。
4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中。
5.切拌均勻成蛋糕糊。
6.將蛋糕糊倒入模具中，磕去氣泡。入烤箱 160° 30分鐘。出爐后 倒扣晾涼。
7.草莓洗凈瀝干水分，切成小塊。
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8.軟化黃油，用電動打蛋器，打發。
9.水和糖放入小鍋中，加熱 80度，表面微微出現水泡即可。
10.將糖水倒入打發的黃油中，繼續攪打至溫度降低至濃稠狀。
11.將蛋糕從中間片成2片。
12.取一片蛋糕片放在裱花臺上，然后抹上一層奶油霜。均勻的撒上草莓粒。
13.再抹上一層奶油霜后蓋上另一片蛋糕片，再加入奶油霜將四周抹平
14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素攪打成粉色奶油霜，再在蛋糕上擠上小花。全部完成后用草莓裝飾即可。
4種高端草莓介紹
1、初戀草莓：又叫小白，特點是口感甜，顏色粉紅，最主要是草莓本身就帶有一種特殊的果香味。
2、白雪公主：北京市林果所草莓課題組選育，果實成熟后部分粉色，口感極佳，抗病能力好。
3、桃熏：日本十倍體草莓，果實完全成熟后粉色，奶香味濃，口感偏淡;晚熟，豐產性好，抗病能力強，花序較長，秋季栽培需要起高壟。
4、甘露：極早熟品種，植株長勢旺，抗病性耐低溫能力強，畸形果極少。果實圓錐形，鮮紅色，光澤度好，果個均勻，無果頸，甜味突出，香味明顯。豐產性好，畝產一般達3500公斤以上。連續坐果能力強，無斷檔。適合采摘，極具推廣價值。
草莓蛋糕的詳細做法步驟
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