怎么做好吃的竹筍炒臘肉

怎么做好吃的竹筍炒臘肉

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰的食療作用。你想自己動手做好吃的竹筍炒臘肉嗎?今天，學習啦小編為大家推薦竹筍炒臘肉的好吃做法。

　　竹筍炒臘肉的食材準備

　　竹筍炒臘肉的具體做法步驟

　　1.竹筍洗凈切成段

　　2.臘肉切片

　　3.血粑切片

　　4.小蔥切段

　　5.大蒜切片

　　6.熱鍋中放油

　　7.倒入臘肉煸出油

　　8.倒入大蒜炒香

　　9.倒入剁辣椒炒香

　　10.倒入血粑和臘肉一起炒

　　11.倒入竹筍和肉一起翻炒

　　12.加入適量的鹽翻炒

　　13.倒入水沒過菜燜一下

　　14.水燜干后倒入小蔥翻炒幾下起鍋

　　竹筍的營養價值

　　竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

　　竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。