原味奶油蛋糕卷要怎么做
優(yōu)質(zhì)奶油包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好。平時(shí)生活中你會(huì)做奶油蛋糕卷嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你原味奶油蛋糕卷的做法。
原味奶油蛋糕卷的制作食材
原味奶油蛋糕卷的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.餡料食材
3.90g蛋黃+20g細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻，不要打發(fā)
4.加入牛奶
5.加入色拉油攪打均勻
6.篩入低筋面粉
7.用手動(dòng)打蛋器拌勻，不要過度攪拌以免起筋
8.把蛋白放入另外一個(gè)盆中，用電動(dòng)打蛋器慢速把蛋白打到出現(xiàn)大泡時(shí)加1/3的細(xì)砂糖
9.打到蛋白泡沫發(fā)白再加入1/3的砂糖用高速打
10.等到蛋白濃稠時(shí)再加入剩下的1/3砂糖
11.攪打至提起打蛋器時(shí)出現(xiàn)彎曲的尖角就表示已經(jīng)到濕性發(fā)泡了，打到濕性就可以
12.將1/3蛋白放進(jìn)面糊中
13.輕輕上下翻拌均勻
14.再分次加入其它2/3的蛋白糊
15.輕輕上下翻拌均勻
16.拌好后倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內(nèi)
17.用刮板抹平表面
18.震幾下去掉大氣泡
19.入預(yù)熱好的烤箱170度烤15分鐘左右
20.烤好后戴手套取出
21.倒扣撕去油紙?jiān)诘案獾南路椒乓粡堄图垼奖憔砥?/p>
22.把淡奶油和細(xì)砂糖倒入另一個(gè)打蛋盆中
23.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)(可以裱花的程度)
24.用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯上
25.從下往上卷起
26.外包一層油紙
27.放冰箱冷藏定型再切塊就可以了
28.擺盤，搞定
淡奶油的營養(yǎng)價(jià)值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
淡奶油的使用效果
1. 有醫(yī)學(xué)期刊報(bào)道：如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因?yàn)檫@兩種食物可能會(huì)導(dǎo)致男性的前列腺腫大
2. 奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對(duì)血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳
淡奶油的適用人群
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。