怎么做蓮藕燒墨魚的家常做法
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怎么做蓮藕燒墨魚的家常做法
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。平時生活中你會做蓮藕燒墨魚嗎?下面，學習啦小編來為你介紹蓮藕燒墨魚的做法。
蓮藕燒墨魚的制作食材
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蓮藕燒墨魚的做法步驟
1.墨魚去內臟去硬殼洗凈，蓮藕去蒂洗凈。
2.墨魚身子斜切條，不切斷。
3.反方向繼續斜切，不切斷形成十字花刀，再斬塊。
4.蓮藕切滾刀塊、五花肉切塊。
5.鍋內燒熱少許油，加入干辣椒轉中小火爆香。
6.加豆瓣醬炒香。
7.加蔥、姜、大蒜翻炒。
8.加入五花肉翻炒后淋料酒。
9.加入蓮藕與墨魚塊翻炒。
10.加入白糖，少許老抽調色翻炒均勻。
11.加入清水，幾乎與食材平齊，轉大火燒開。
12.大火燒開鍋轉中小或小火火燒20分鐘，大火收汁即可。
蓮藕的營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。