好吃的鮑魚做法2種
鮑魚滋味極其鮮美，非其它海味所能比擬，歷來被稱為“海味珍品之冠”，大家知道鮑魚怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鮑魚的做法，希望大家喜歡!
蒜香小鮑魚
原材料：
主料：活鮑魚若干只
輔料;蒜、豆豉醬、鹽各適量
做法：
1、將刀伸入活鮑魚的肉、殼之間，使肉殼分離。
2、去掉附在殼上的內(nèi)臟等雜物。
3、將鮑魚肉在流水下用小刷子刷洗干凈，切深入厚度三分之二處的十字花刀，然后，放回洗凈的鮑魚殼中。
4、將蒜剁碎，放入小碗中，燒熱一小勺油，潑入，再將豆豉取出剁碎，放入小碗中，依據(jù)咸度加(或者不加)鹽，混合均勻。
5、將混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆蓋在小鮑魚上，將鮑魚碼放在盤中，放入水已經(jīng)開的蒸鍋中，大火，蒸6分鐘即可。
鐵板活鮑魚
原材料
主料：大連鮑仔600克,廣東絲瓜650克。
輔料：小米椒150克，蔥花20克，蒜蓉適量(放鹽、味精調(diào)好味)。
調(diào)料：蠔油3克、辣鮮露5克、豉油10克、美極10克、白糖3克、雞精3克調(diào)勻制成特制醬汁。
制作步驟
1、將鮮鮑仔取肉洗盡泥沙，打上細(xì)花刀，放入蒜蓉腌約15分鐘碼味。絲瓜切成3厘米厚的圈用蒜蓉碼味，提前蒸約10分鐘墊在鐵板上。
2、將碼好味的鮑仔釀入洗凈的鮑殼內(nèi)，擺入鐵板中的絲瓜上，澆上特制醬汁入籠蒸約5分鐘，取出撒上小米椒粒、蔥花，淋熱油即成。
其他海鮮的做法
扇貝粉絲
食材：
扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。
2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上
3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。
油燜大蝦
食材：
鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量
做法：
1)將新鮮大蝦用涼水洗凈。
2)剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。
3)蔥姜切絲備用。
4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。
5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續(xù)煸炒。
6)下入蔥姜絲炒香。
7)烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。
8)中火燜至湯汁濃縮即可。
花蛤蒸蛋
食材：
雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)準(zhǔn)備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈。
2)把花蛤用水煮開，撈出。(水別倒掉)
3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生姜水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。
4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。
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