鹿肉怎么烹飪好吃
大家知道嗎?鹿肉對虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產(chǎn)后缺乳等癥狀有緩解作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鹿肉的好吃做法，希望大家喜歡!
烤鹿肉的做法
材料
主料：鹿肉1500克，洋蔥，胡蘿卜，芹菜各少許。
調(diào)料：精鹽，味精，白蘭地酒，胡椒粉，素油。
做法
1.將鹿肉剔除雜質(zhì)，洗凈后切大塊，放盆內(nèi)。將汗蔥、胡蘿卜分別去雜
洗凈切片。芹菜去雜洗凈切段。都放入鹿肉盆內(nèi)。加入精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉，腌漬4小時。
2.將腌好的鹿肉放入烤盤內(nèi)，加入少許水和油，上爐烤至鹿肉呈紅褐色，熟爛取出，改刀裝盒，澆上烤盤中原汁即成。
三參燉鹿肉的做法
用料
原材料：丹參20克，黨參15克，沙參10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨湯700克
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發(fā)好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。
2、凈鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
丹參、黨參、沙參均有強心進(jìn)補之功效，能養(yǎng)血行氣，有益人體健康。
鹿肉可補脾和胃、壯陽益精，對虛癆羸瘦、產(chǎn)后無乳有一定的功效。
愛心提示
湯養(yǎng)心益胃，但孕婦忌用。
說明
鹿骨湯是一種用鹿骨頭制取的湯，它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火燉制4小時以上即成。
時蔬熘鹿肉的做法
材料
鹿肉200克，胡蘿卜，西芹，木耳，蘑菇，筍少許，蔥、姜末，蒜片，水淀粉
做法
1、鹿肉切片，加半茶勺小蘇打粉、少許水抓勻，漲發(fā)2小時以上，洗凈瀝干，水淀粉上漿待用。
2、菜分別切片待用。
3、鹿肉焯過水，煸炒一下，依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調(diào)味，撈出。
4、鍋內(nèi)留少許油，入蔥、姜、蒜片煸炒出香味后，放蔬菜片煸炒。
5、入鹿肉大火翻炒，淋少許麻油即可出鍋。
雙仙汁鹿肉水餃的做法
材料
面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，藥包1個(內(nèi)裝仙茅、仙靈脾各10克)，姜末10克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。
做法
1、藥包放入容器內(nèi)，加入清水200克，入蒸鍋內(nèi)用大火蒸30分鐘左右取出，揀出藥包不用，藥汁留下50克備用。余下的稍涼后倒入面粉內(nèi)，加溫水和勻成軟硬適中的面團，略餳。
2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末內(nèi)加入余下的藥汁、料酒、精鹽、雞精、味精、十三香粉順一個方向充分?jǐn)噭蛏蟿牛偌尤刖虏恕⒔⒅ヂ橛桶鑴虺绅W。
3、面團搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成圓薄皮，放上餡，捏成半圓形餃子生坯。下入沸水鍋中煮熟撈出，裝盤即成。
操作提示
韭菜容易出水，不要提前放入肉末內(nèi)，應(yīng)待面劑制好后再拌勻成餡。
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