海參如何烹飪好吃
海參如何烹飪好吃
想必不少朋友都喜歡吃海參，大家覺(jué)得海參怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的海參做法，希望大家喜歡!
肉末燒海參的做法
用料
主料：水發(fā)刺參1只配料：蔥末、姜末、干辣椒末、香菜末、肥瘦肉末
調(diào)料：雞湯、醬油、味精、雞粉、白糖、料酒、粉團(tuán)、蔥油、花生油
做法
1、海參汆好后倒入漏勺備用。
2、鍋內(nèi)加花生油燒熱，蔥、姜、辣椒熗鍋，下肉末煸炒一會(huì)，加雞湯調(diào)料，放入海參燒透，勾芡、淋蔥油，撒上香菜末，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
制作關(guān)鍵
海參發(fā)得要符合要求。
海參要燒透，出鍋前要淋蔥油。
海參燒青魚(yú)的做法
用料
主料：活青魚(yú)500克、水發(fā)海參200克、蝦蛋少許
調(diào)料：鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、濕淀粉、熟豬油、黃酒各適量
做法
1、將青魚(yú)洗凈瀝干，剁成10厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方塊。海參切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
2、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚(yú)塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘，待魚(yú)塊燒至六成熟時(shí)將海參下鍋，再燒2分鐘。燒入味后用濕淀粉勾芡，撒上蝦蛋，裝盤(pán)即成。
制作關(guān)鍵
燒魚(yú)時(shí)一定要蓋好鍋蓋，燒6分鐘。
海參先要用上湯煨好，再同魚(yú)一起燒。
海參木耳燒豆腐的做法
材料
水發(fā)海參，香菇，姜片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉
做法
1、豆腐洗凈，切塊狀;
2、 海參剖開(kāi)腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段;
3、將鮮蘆筍焯水過(guò)涼待用;
4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤(pán)底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
海參的功效及作用
1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力
賴氨酸被榮稱(chēng)為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏
消除疲勞;對(duì)陽(yáng)萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用;還有預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過(guò)量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對(duì)抗多種腫瘤的生長(zhǎng)和自然轉(zhuǎn)移;調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù);具有強(qiáng)大的抗炎作用;保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);對(duì)抗組織細(xì)胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng);抗疲勞。
5.降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善
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