叉燒排骨的家常做法怎么做好吃
叉燒排骨的家常做法怎么做好吃
叉燒排骨是一道美味可口的漢族家常名菜。叉燒排骨怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于叉燒排骨的家常做法的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
叉燒排骨營(yíng)養(yǎng)做法一
用料：豬肋排、叉燒醬、食用油。
制作過(guò)程：
(1)排骨浸洗去血水(放入盆中浸半小時(shí)，中途注意多換幾次水)。
(2)將叉燒醬舀入排骨中。
(3)用手抓勻(多抓一會(huì)兒)讓醬料和肉充分融合。
(4)將排骨用保鮮膜封好放入冰箱冷藏3小時(shí)(也可以直接放入保鮮袋)。
(5)鍋中放入食用油燒熱、倒入腌制好的排骨和醬汁翻炒片刻，蓋上鍋蓋中火燒8分鐘左右即可(燒排骨的時(shí)間根據(jù)排骨大小和排骨上肉的厚薄進(jìn)行調(diào)整)。
叉燒排骨營(yíng)養(yǎng)做法二
主材：叉燒醬3大勺、排骨400克、蒜2瓣、蔥頭若干。
(1)排骨解凍洗干凈濾盡血水后加三勺叉燒醬用手將其抓勻，使排骨均勻包裹上叉燒醬(醬盡量多一些好入味)。
(2)將兩瓣蒜剁碎、蔥頭剪碎后和排骨攪拌均勻，放入保鮮盒蓋緊蓋子放入冰箱冷藏4小時(shí)以上(多放置一點(diǎn)時(shí)間可以更好入味)。
(3)油鍋燒熱、開(kāi)大火將排骨表面翻炒熟(大約1-2分鐘出香味即可)，加小半碗水轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜7-8分鐘,差不多悶到收汁盛入碗中。
(4)將碗放入高壓鍋中隔水開(kāi)小火壓一會(huì)，到高壓鍋開(kāi)始噴氣可以關(guān)火，悶到直至鍋可以開(kāi)啟(此步驟為了使排骨軟爛)后出鍋裝盤(pán)完成!
叉燒排骨營(yíng)養(yǎng)做法三
主料：豬肋排、叉燒醬。
輔料：蔥白、蒜、料酒。
(1)將豬肋排洗凈、擦干水分再剁成8cm長(zhǎng)的小段。
(2)大蔥白和蒜切成碎末。
(3)在豬肋排段中調(diào)入叉燒醬、大蔥白碎、蒜碎、紹酒和油攪拌均勻后腌制1小時(shí)。
(4)在烤盤(pán)中墊入錫紙、再將腌制入味的豬肋排段放入烤盤(pán)中并保持每根肋排間留有空隙,接著將1/2份余下的腌料叉燒醬汁淋在豬肋排段上。
(5)將烤箱預(yù)熱至180度把烤盤(pán)放入烤箱中，用上下火烤制20分鐘，接著把烤盤(pán)取出將所有的豬肋排段都翻面，再把另外1/2份余下的腌料叉燒醬汁淋在上面，接著放入烤箱中繼續(xù)烤制15分鐘即可。
叉燒排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨能提供人體生理活動(dòng)必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是它含有的豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除了含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等也可為幼兒和老年人提供鈣質(zhì)補(bǔ)充。
排骨中的蛋白質(zhì)對(duì)人體有很多的作用：
1、提供多種氨基酸幫助身體制造新的組織替代壞死的組織。
2、蛋白質(zhì)提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，它用來(lái)制造肌肉、血液、皮膚和許多其他身體器官。
3、通過(guò)血液向細(xì)胞輸送氧氣和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡。
5、為免疫系統(tǒng)制造對(duì)抗細(xì)菌和感染的抗體。
6、幫助傷口血液凝固、促進(jìn)傷口愈合。
7、在體內(nèi)制造相關(guān)蛋白酶，有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量。
8、減輕腎臟負(fù)擔(dān)、減少心腦血管疾病發(fā)生率。
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