蛤蜊燉豆腐的健康營(yíng)養(yǎng)做法
蛤蜊燉豆腐的健康營(yíng)養(yǎng)做法
蛤蜊肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)也比較全面，配上豆腐燉湯，鮮甜美味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蛤蜊燉豆腐的健康營(yíng)養(yǎng)做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
蛤蜊燉豆腐食材準(zhǔn)備
蛤蜊燉豆腐家常做法步驟
1.將豆腐和蛤蜊洗凈，放入容器中備用。
2.切少許蔥花。
3.鍋內(nèi)放少許油，將蔥花爆香。
4.將整塊豆腐放入。
5.用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。
6.倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的咸味。
7.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，煮出白白的湯汁。
8.放入蛤蜊。
9.蛤蜊開(kāi)口后關(guān)火。
10.盛入湯碗中。
蛤蜊燉豆腐做法小貼士
鹽要少放，蛤蜊本身帶有一定的鹽味。蛤蜊開(kāi)口后即可關(guān)火，否則就煮老了。
蛤蜊的功效與作用
1、降低膽固醇：蛤蜊肉富含牛磺酸，能有效降低血液中的膽固醇，抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
2、清爽宜人，解除煩惱：人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
3、化痰軟堅(jiān)，敞結(jié)：蛤蜊可用于輔助治療喘咳痰多，胃及十二指腸潰瘍，崩漏，帶下，燙傷，水腫，痰積，痔瘡、淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大等。
4、滋陰潤(rùn)爆：蛤蜊可用于五臟陰虛消渴、納少、干咳、失眠、腰酸、目干等病癥的調(diào)養(yǎng)和輔助治療，有很好的潤(rùn)燥止渴作用。肺結(jié)核陰虛者可用蛤蜊肉同淡菜燉食。
5、利尿消腫：蛤蜊能排除體內(nèi)多余水分，幫助排尿，緩懈水腫癥狀。
6、促進(jìn)發(fā)育，改善氣血：蛤蜊中富含鐵，可預(yù)防和輔助調(diào)理因缺血而導(dǎo)致的貧血，促進(jìn)發(fā)育，幫助皮膚改善血色。
蛤蜊的藥用價(jià)值
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”
現(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱(chēng)為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
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