可樂(lè)雞的做法大全

　　可樂(lè)雞是常見(jiàn)的民間家常菜，其主料是雞肉和可樂(lè)，主要烹飪工藝是燒。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講可樂(lè)雞的做法大全。

　　可樂(lè)雞的好吃做法一、

　　材料

　　雞腿一只(雞的任何部位都可以)，可樂(lè)，蔥姜蒜粉，老抽，老抽，綿白糖，鹽，花椒，香葉，黃酒

　　做法

　　1.雞腿去除雞油用水洗凈，用牙簽將開(kāi)口處的雞皮穿起，備用。

　　2.鍋中放水，加入花椒、香葉同煮，鍋開(kāi)后放入雞腿汆燙3分鐘，然后放入冷水中過(guò)涼，瀝干水分備用。

　　3.將蔥姜蒜粉、老抽與雞腿充分?jǐn)嚢瑁湃氡淅洳厥胰胛?小時(shí)后取出。

　　4.將剔出的雞油用小火煎出油來(lái)，然后將腌漬好的雞腿放入油鍋將雞皮兩面煎一下，然后倒入可樂(lè)，要超過(guò)雞腿一點(diǎn)點(diǎn)，然后調(diào)入少許黃酒，綿白糖，鹽大火煮沸后，調(diào)小火燉30分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、 雞油如果沒(méi)有，可以用普通色拉油替代，煎雞油剩下的油可以煮飯的時(shí)候做海南雞飯用。但用雞油比較原汁原味。

　　2、 蔥姜蒜粉如果沒(méi)有直接放姜就可以，我家沒(méi)有了，所以用這個(gè)替代

　　3、 此菜最重要的是入味，本著東坡肉的精神，“慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美”所以火候一定要足，味道才會(huì)鮮美。

　　可樂(lè)雞的好吃做法二、

　　材料

　　雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽

　　做法

　　1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

　　2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。

　　3、大蔥切段，姜去皮切片。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

　　5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水。

　　6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

　　7、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

　　可樂(lè)雞的好吃做法三、

　　材料

　　雞翅6只，醬油5∼6湯匙，香菇8，可樂(lè)1罐，香菜少許

　　做法

　　(1)香菇泡軟備用。

　　(2)雞肉用滾水川燙去血水，撈起洗凈。

　　(3)雞肉及香菇一起放入鍋中，再倒入可樂(lè)與醬油煮開(kāi)。

　　(4)蓋上鍋蓋，改小火，過(guò)程中略微翻動(dòng)，直到湯汁收干為止。

　　可樂(lè)雞的好吃做法四、

　　材料

　　雞翅8只，醬油5∼6大匙，香菇8朵，可樂(lè)1罐，香菜少許，黑胡椒1小匙

　　做法

　　(1)香菇泡軟備用。

　　(2)雞翅用水川燙去血水，撈起洗凈。

　　(3)雞翅及香菇放入鍋中，再倒入黑胡椒、可樂(lè)與醬油一起煮開(kāi)。

　　(4)蓋上鍋蓋，改小火，過(guò)程中略微翻動(dòng)，宜到湯汁收干為止