糖醋鯉魚的4種好吃做法
糖醋鯉魚的4種好吃做法
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。糖醋鯉魚是一道美味的家常菜，你喜歡自己動手做糖醋鯉魚?你知道如何做出可口好吃的糖醋鯉魚嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下4種糖醋鯉魚的好吃做法。
糖醋鯉魚的好吃做法一
材料
鯉魚1條約750克，糖200克，醋100克，料酒15，鹽3克，番茄醬20克，姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各適量
做法
1、在凈魚兩面分別斜刀紋，用少許鹽、料酒腌制，水淀粉加面粉攪糊。
2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋，翻身續炸，炸至金黃色時撈出。
3、等油升高再炸一次撈出入盤。
4、熱鍋入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清湯，放糖、番茄醬、水淀粉、香油，再放蒜末，隨即澆于魚身上。
糖醋鯉魚的好吃做法二
材料
鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1個、小尖椒5個，花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、淀粉、料酒適量;植物油500克(實耗50克)
做法
1、鯉魚宰殺洗凈，剔去神經線，兩側打花刀，用花椒粉、鹽、料酒腌制10分鐘。
2、姜蒜切片，蔥切絲，青椒切絲。
3、鍋內放500克植物油，燒熱，腌制好的魚拍上干淀粉，入鍋炸透，盛盤。
4、鍋內留油，放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味，水淀粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調成汁，烹入。
5、汁燒開后澆在炸好的魚上，撒青椒絲作點綴。
糖醋鯉魚的好吃做法三
材料
鯉魚750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法
1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內腌制10分鐘。
4、蔥姜蒜切成絲備用。
5、并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。
6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。
7、炸至金黃色，撈在魚盤里。
8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
糖醋鯉魚的好吃做法四
材料
鮮魚一尾，青椒1/3個，黃椒1/3個，紅椒1/3個，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯
做法
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗凈后，劃斜刀，放入蔥姜水中腌30分鐘后，備用。
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦干，放入作法3的粉中均勻沾裹后，約2分鐘再輕拍多余的粉，備用。
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色后撈起，盛盤備用。
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、姜絲、蒜末放入鍋中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。
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