家常鯉魚的4種做法

　　鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果，有利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。你想了解好吃美味的鯉魚要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦鯉魚的4種家常做法。

　　一、糖醋鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚1條約750克，糖200克，醋100克，料酒15，鹽3克，番茄醬20克，姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各適量

　　做法

　　1、在凈魚兩面分別斜刀紋，用少許鹽、料酒腌制，水淀粉加面粉攪糊。

　　2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋，翻身續炸，炸至金黃色時撈出。

　　3、等油升高再炸一次撈出入盤。

　　4、熱鍋入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清湯，放糖、番茄醬、水淀粉、香油，再放蒜末，隨即澆于魚身上。

　　二、木瓜鯉魚煲的做法

　　材料

　　主料：鯉魚600克，

　　輔料：木瓜120克，棗(干)15克，

　　調料：姜5克，黃酒15克，鹽3克，味精1克，植物油50克

　　做法

　　1.　將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去內臟洗凈，瀝干水分;

　　2.　木瓜洗凈去皮、去籽切成滾刀塊;

　　3.　紅棗洗凈去核待用;

　　4.　鍋內倒油燒至六成熱，放入姜片煸香，放入鯉魚煎至兩面微黃斷火;

　　5.　沙鍋內倒適量清湯，大火燒開，放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒，開鍋后;

　　6.　改轉小火煲2小時，加鹽、味精即可。

　　三、辣燒鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根

　　做法

　　1.材料，鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生姜幾片，香蔥1根

　　2.鯉魚處理干凈，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上

　　3.大蒜，生姜切片，大蔥斜刀切段備用

　　4.魚入鍋煎至兩面金黃后盛出

　　5.鍋中留底油，燒熱后用蔥姜蒜爆香后放入剁椒繼續炒香

　　6.放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味

　　7.加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了

　　8.鍋中剩余的湯汁用水淀粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上

　　四、黑豆鯉魚湯的做法

　　菜譜簡介 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，癥見水腫反復發作，以下半身腫為多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不溫等。

　　材料

　　主料：黑豆30克，鯉魚1條(約250克)，生姜1片。

　　做法

　　(1)將黑豆洗凈，浸3小時;生姜洗凈;鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。

　　(2)把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。