糖醋里脊的家常做法
由于糖醋里脊流傳比較廣，因而形成了各種不同的做法。下面學習啦小編給大家分享糖醋里脊的家常做法，希望你喜歡。
糖醋里脊的家常做法一
材料
豬里脊肉300克，蛋清1只，水淀粉70毫升，鹽1小勺，白砂糖2湯勺，香醋2湯勺，姜末1勺，大蔥花適量
做法
1、豬里脊肉切成5厘米長，1厘米粗的小條。
2、在里脊肉里加入蛋清、水淀粉、鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。
3、小碗中調入料酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉，混合均勻制成芡汁。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將里脊肉放入，炸1分鐘左右，待里脊肉顏色微微黃時撈出，接著將油燒至七成熱，再將里脊肉放入復炸約1分鐘，然后撈出。
5、鍋中留底油，燒熱后放入姜末爆香，隨后放入里脊肉，再倒入調好的芡汁，加入大蔥花，拌勻即可。
糖醋里脊的家常做法二
材料
豬里脊300g，番茄醬4湯匙，醋2湯匙，白糖3.5湯匙，料酒1湯匙，鹽一點點，淀粉
做法
1.豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁
3.淀粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用
4.鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多
5.全部肉條炸好，撈出瀝油
6.鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色
7.全部肉條撈出瀝油
8.鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油
9.加入前面準備好的調味芡汁
10.芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋
糖醋里脊的家常做法三
材料
主料：里脊肉
調料：淀粉，面粉，泡打粉，白糖，白醋，鹽，番茄沙司
做法
1)、里脊肉切條(筷子粗細)
2)、淀粉，面粉，泡打粉調制脆皮糊
3)、鍋上火加油(油溫四五成熱)，肉條掛糊炸至金黃色，復炸
4)、鍋留底油，放番茄沙司---白醋---鹽少許---水少許---炸好的里脊條翻炒均勻出鍋即可
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