糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊第一口咬上去，濃厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才發(fā)現(xiàn)嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齒之間，味道和口感貼合得天衣無(wú)縫，搭得瓷實(shí)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的做法，希望你喜歡。
糖醋里脊的家常做法一
原料
豬里脊300克，白糖25克，番茄醬15克，白醋15克，純鮮醬油15克，清水50克。
做法
1、豬里脊肉切1.5厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉，再加入一勺淀粉，一個(gè)雞蛋，抓勻，腌制20分鐘以上。
2、腌制好的肉條再加入一勺面粉一勺淀粉，如果還有蛋液的話(huà)再加入一點(diǎn)面粉進(jìn)去，總之最后肉條上出現(xiàn)干粉為止。
3、熱油鍋，七成熱的時(shí)候，下入肉條，轉(zhuǎn)中小火炸熟。
4、炸熟的里脊肉，此時(shí)如果撒入椒鹽和孜然粉就時(shí)椒鹽里脊了，因春天的干燥，所以我們今天做的是糖醋里脊。
5、醬油，白糖，番茄醬，白醋，和清水全部放到一個(gè)碗里，調(diào)汁。
6、換鍋，放少許油，燒熱，倒入剛才調(diào)好的味汁，中火翻炒，炒至醬汁濃稠，冒出很多大泡泡，將炸好的里脊肉倒入，拌勻讓每塊肉上都裹滿(mǎn)了醬汁，再撒上一小把芝麻就可以出鍋了。
7、酸甜可口的糖醋里脊。
糖醋里脊的家常做法二
材料
豬里脊280克 面粉6湯匙(平) 干淀粉2湯匙(平) 香油1/2湯匙 鹽適量
白胡椒粉1/4咖啡匙 白糖2湯匙+2咖啡匙 雞精1咖啡匙 亨氏番茄醬3湯匙(平)
恒順米醋3湯匙 花生油800ml(實(shí)耗50ml)大蒜末1湯匙(平) 清水8湯匙
做法
1、將里脊切1cm的厚片，再切成長(zhǎng)5cm左右的條。
2、加入適量鹽、白胡椒粉、雞粉、香油、2咖啡匙白糖抓均勻，然后腌30分鐘。
3、取3湯匙面粉和1湯匙干淀粉拌勻成干粉，再取3湯匙面粉和1湯匙干淀粉，加6湯匙清水?dāng)嚦煞酆?/p>
4、將里脊條每一個(gè)均勻在干粉里滾一下，沾一層薄粉，備用。
5、把里脊條投入粉糊里，每個(gè)掛上漿。
6、鍋里燒花生油，小火，油四層熱時(shí)，投入掛了漿的里脊條入鍋中炸1分鐘撈出，注意用筷子拔散，不要粘連。
7、開(kāi)中大火，油熱到八層熱，冒青煙的時(shí)候，重新把里脊條全部放入鍋里復(fù)炸至黃脆后撈出濾油。
8、取番茄醬、米醋、白糖、2湯匙清水調(diào)成汁。
9、中小火，起凈鍋，鍋熱后，加入1湯匙油，油溫后炒香大蒜末。
10、放入調(diào)味汁，熬煮片刻。
11、待熬至稍濃稠的時(shí)候，開(kāi)中火，放入里脊條。
12、快速翻炒至均勻入味后，關(guān)火裝盤(pán)。
糖醋里脊的家常做法三
材料
豬里脊肉300克、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙
雞蛋1個(gè)、面粉4大匙、生粉2大匙、泡打粉1/8小匙(可不加)
料酒1大匙、生抽2大匙、白糖3大匙、醋2大匙、番茄醬2大匙，水7大匙、水淀粉2大匙
做法
1.里脊肉切成手指粗細(xì)的條狀，加入鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘。
2。粉漿材料放一盆子里和成面糊(用筷子攪起來(lái)會(huì)有些阻力)。
3。加入腌好的里脊肉。
4。拌勻。
5。放入七成熱的油鍋炸制。
6。炸至9成熟(兩面共約2分鐘左右)，撈出瀝油。
7。油鍋里的油繼續(xù)燒熱到9成熱時(shí)，放入炸過(guò)的里脊肉復(fù)炸一下。(約不到1分鐘的時(shí)間)馬上撈出瀝干油份。
8。把糖醋汁材料全部放入一小碗里攪勻。
9。放鍋里不停的攪拌至燒開(kāi)。
10。把里脊肉放進(jìn)去拌勻。
11。盛出裝盤(pán)后，撒上些綠蔥花裝飾。
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