臺灣牛軋糖要如何做
臺灣牛軋糖要如何做
常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，支撐糖的形狀。牛軋糖把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。你喜歡自己動手做臺灣牛軋糖?你知道如何做出可口好吃的臺灣牛軋糖嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的臺灣牛軋糖要如何做?
一、咖啡杏仁牛軋糖的做法
材料
白色棉花糖150克，大杏仁50克，三合一速溶咖啡粉1小袋(18克)，安佳無鹽黃油50克，全脂奶粉90克，細砂糖30克
做法
1.黃油放不沾鍋小火融化
2.加入棉花糖繼續小火融化
3.加入奶粉和速溶咖啡粉拌成團
4.加入大杏仁碎
5.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內
6.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜
7.取出回溫，再切成小塊
8.用糖紙包起來即可
二、抹茶杏仁牛軋糖的做法
材料
白色棉花糖300克，宇治抹茶粉20克，大杏仁100克，安佳無鹽黃油100克，全脂奶粉180克
做法
1.黃油放不沾鍋小火融化
2.加入棉花糖繼續小火融化
3.加入奶粉和抹茶粉
4.拌成團
5.加入大杏仁碎
6.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內
7.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜
8.取出回溫
9.再切塊小塊
10.用糖紙包起來即可
三、花生芒果牛軋糖的做法
材料
安佳無鹽黃油100克，白色棉花糖300克，熟花生仁300克，全脂奶粉200克，芒果干80克
做法
1.黃油放不沾鍋小火融化
2.加入棉花糖繼續小火融化
3.加入奶粉
4.拌成團
5.加入花生仁和芒果干
6.拌成團至不粘鍋
7.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內
8.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜
9.取出回溫
10.再切志小塊
11.用糖紙包起來即可
四、牛奶牛軋糖的做法
材料
1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g，
2.蛋白60g，
3.奶油150g，
4.奶粉150g，
5.花生400g
做法
(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌勻后，趁熱倒入平盤中壓實。
(3)等到冷卻后，就可脫模，并分割成小塊。
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1.牛軋糖的做法