牛軋糖的做法有哪些
正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。下面學習啦小編跟你分享一下牛軋糖的做法大全。
牛軋糖的好吃做法一
材料
白色棉花糖300克，宇治抹茶粉20克，大杏仁100克，安佳無鹽黃油100克，全脂奶粉180克
做法
1.黃油放不沾鍋小火融化
2.加入棉花糖繼續小火融化
3.加入奶粉和抹茶粉
4.拌成團
5.加入大杏仁碎
6.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內
7.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜
8.取出回溫
9.再切塊小塊
10.用糖紙包起來即可
牛軋糖的好吃做法二
材料
白色棉花糖150克，大杏仁50克，三合一速溶咖啡粉1小袋(18克)，安佳無鹽黃油50克，全脂奶粉90克，細砂糖30克
做法
1.黃油放不沾鍋小火融化
2.加入棉花糖繼續小火融化
3.加入奶粉和速溶咖啡粉拌成團
4.加入大杏仁碎
5.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內
6.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜
7.取出回溫，再切成小塊
8.用糖紙包起來即可
牛軋糖的好吃做法三
材料
1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g，
2.蛋白60g，
3.奶油150g，
4.奶粉150g，
5.花生400g
做法
(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌勻后，趁熱倒入平盤中壓實。
(3)等到冷卻后，就可脫模，并分割成小塊。
牛軋糖的好吃做法四
材料
配方：無鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克
我做的：無鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。
做法
1、花生放入預熱150度的烤箱，上下火中層烘烤大約15分鐘，烤好的花生放在烤箱中保溫(可以市場里買帶皮花生烤熟之后去掉即可，也可以購買脫皮花生更方便。)
2、不粘鍋中放入黃油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾鍋鏟攪拌。
3、待棉花糖全部融化，加入奶粉攪拌均勻。
4、花生放入不粘烤盤中，稍微壓碎，倒入第三步的混合物，將花生揉進去(烤盤一定要用不粘的，否則會粘住了取不下來，如果有耐高溫油布，也可以直接倒在油布上操作。)
5、將花生揉進去之后，表面覆一層保鮮膜或蓋一張油布，用搟面杖將表面搟平整。
6、待糖塊晾涼后用刀切開，包上糖紙即可。
小訣竅
1、配方中的花生可以用其他堅果類代替，也可以用葡萄干或者蔓越莓等量替代部分花生。
2、烤好的花生晾一下之后用搟面杖稍微壓碎會更香。
3、這一撥沒壓碎，切開之后不太好看，下邊稍微壓了一下好看多了。
4、圖中的糖花生放的比較多，我自己不喜歡，不過我一同事說花生越多越好 真是各種口味難統一。
5、配方中的棉花糖盡量選購質量好的品牌純白色棉花糖，有顏色或者添加其他香味的不建議購買制作。