烏雞湯的4種家常做法

　　食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。你了解烏雞湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的烏雞湯嗎?接下來學習啦小編給你推薦烏雞湯的4種家常做法。

　　烏雞湯的家常做法一

　　烏雞湯的材料

　　魚翅(散翅)：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

　　烏雞湯的做法

　　1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟;

　　2. 宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈;

　　3. 紅棗洗凈拍扁去核;枸杞子洗凈;

　　4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

　　小訣竅

　　功效：

　　魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補血、固元培精、滋補養顏。

　　烏雞湯的家常做法二

　　烏雞湯的材料

　　烏雞半只，花旗參10克，紅棗4粒，生姜4片

　　做法

　　1.烏雞清洗干凈，斬成大件;生姜切片;紅棗去核;花旗參片沖洗干凈;把烏雞放進鍋里，用燉盅量出所需水量，因為是隔水燉，湯是不會干水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因為用的是兩個小燉盅，所以就放兩燉盅的水;不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火;撇干凈浮沫

　　2.把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分別放進兩個燉盅里;把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅;取一平底的大鍋，放進兩個燉盅，加入齊燉盅1/3處的水;大火煮至水開后，轉中火燉3個小時，中間要看火，因為鍋里的水會干的，要加水兩～三次

　　3.燉好后，打開燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油;放少量鹽調味，燉湯味道很鮮，不要放太咸

　　烏雞湯的家常做法三

　　烏雞湯的材料

　　20克北芪，20克黨參，1/4只烏雞，80克瘦豬肉，20克去核紅棗，1片姜，水，鹽

　　烏雞湯的做法

　　1、北芪、黨參、紅棗用水洗干凈備用。

　　2、烏雞洗干凈去油脂斬塊﹔豬肉洗干凈瀝干備用。

　　3、將所有材料放入燉盅中，加水至蓋過全部材料。將蒸架放入內鍋并加水至適合燉盅的水位標示﹐然后將燉盅放在蒸架上。

　　4、按下「燜/燉」鍵后選擇「燉湯」程序。烹調時間設定為2小時，然后按「烹調」開始煮。煮完加鹽調味即可。

　　烏雞湯的家常做法四

　　烏雞湯的用料：

　　竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克

　　烏雞湯的做法

　　1、竹絲雞洗凈，去內臟，滴干水。

　　2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過的糯米一起放入雞肚內，用線縫合，放入燉盅內。

　　3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。