炒萵筍的4種家常做法
炒萵筍的4種家常做法
萵筍味道清新且略帶苦味，可有效的刺激消化酶分泌，從而可增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，還可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，進(jìn)而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用有非常好的功效。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦炒萵筍的4種家常做法。
炒萵筍的家常做法一
菜譜簡介 質(zhì)地脆嫩，麻辣味濃，別有風(fēng)味。
炒萵筍的材料
主料：萵筍500克，
調(diào)料：色拉油30克，鹽6克，味精3克，醋3克，辣椒(紅，尖，干)10克，姜5克，胡麻油10克
炒萵筍的做法
1.將萵筍頭削皮，切成5厘米長的粗絲;
2.干辣椒切絲、姜切絲;
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入干椒絲、姜絲煸香，再放入萵筍絲、精鹽、味精、醋炒拌均勻，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
炒萵筍的家常做法二
炒萵筍的材料
大蔥、青椒(我用的是紅色的青椒)、萵筍、鹽、姜粉、雞精
炒萵筍的做法
1、萵筍切片，青椒切絲，蔥切好備用。
2、油燒熱，放蔥，炒出香味，放青椒翻炒。
3、放入萵筍翻炒，炒透后放姜粉繼續(xù)翻炒。
4、放鹽，繼續(xù)翻炒。
5、覺得差不多熟了放一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
炒萵筍的家常做法三
炒萵筍的材料
牛肉200克，青筍半根，豆瓣醬1湯勺，豆豉半湯勺，蔥花少許，鹽1茶匙，生抽1湯勺，雞精少許
炒萵筍的做法
1.牛肉切成粗一點(diǎn)的條，放入一勺料酒拌勻
2.青筍去皮切成粗條，自家做比較隨意
3.鍋中倒入少許油，加入一湯勺豆瓣醬炒香
4.蔥花爆香，放入牛肉炒至微微變色后放入青筍繼續(xù)爆炒
5.加入豆豉繼續(xù)翻炒，淋上生抽、撒鹽調(diào)味
6.放少許雞精即可出鍋，出鍋后可以點(diǎn)綴香菜和松子，提升菜色
炒萵筍的家常做法四
炒萵筍的材料
紅泡椒 5根， 瘦豬肉 200g， 萵筍皮 3根， 老姜 3片， 青蒜(蒜苗) 1根， 油 2湯匙(30ml)， 鹽 1茶匙(5g)， 老抽 1茶匙(5ml)
炒萵筍的做法
將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀，然后用手指從劃開的地方一點(diǎn)點(diǎn)將萵筍最外層的嫩皮剝離。(里面的白筋是不要的)
將萵筍皮剝下來，浸泡在80度的熱水中，靜置6小時(shí)以上，即可去掉萵筍皮上的苦味。
將泡好的萵筍皮撈出，瀝干水分，橫著切成約1cm寬，4cm長的條狀。
將豬瘦肉切絲、用鹽(2g)、老抽抓拌均勻，腌制5分鐘。紅泡椒、老姜切絲，青蒜切碎備用。
大火燒熱炒鍋中的油(1湯匙，15ml)，放入肉絲翻炒，至肉絲變色達(dá)九成熟出鍋。
鍋中放剩余的油，大火燒至七成熱放入姜絲和萵筍皮條，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉絲，調(diào)入鹽(剩余的5g)，繼續(xù)翻炒。快熟時(shí)放入紅泡椒絲和青蒜碎，翻炒幾下即可出鍋。
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