白靈菇烹飪方法

　　白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。

　　白靈菇烹飪方法一：

　　1、白靈菇洗凈切片。

　　2、白靈菇焯水后瀝干。

　　3、將白靈菇擺盤。

　　4、用豉油雞汁、魚露、生抽、米醋、白糖、香油拌成汁。

　　5、將汁澆在白靈菇上。

　　6、上蒸鍋蒸10分鐘。

　　7、把原汁倒入鍋中勾芡后澆在白靈菇上，點綴上香菜即可。

　　白靈菇烹飪方法二：

　　1、白靈菇切塊，在開水中汆一下;

　　2、將白靈菇撈出備用;

　　3、熱鍋倒油，蔥花和姜沫熗鍋;

　　4、將白靈菇倒進鍋內，翻炒;

　　5、翻炒均勻后，調味，調入鹽、糖、醬油、蠔油，翻炒，看著上色，即可。

　　白靈菇營養分析：

　　白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

　　白靈菇補充信息：

　　白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用，尤其是真菌多糖。

　　據日本《產業新聞》報道，其具有抑制愛滋病病毒侵襲淋巴細胞和在細胞中增殖的功能，因此，真菌多糖在抗病毒上的應用正在進一步被開發利用。

　　白靈菇適合人群：

　　一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏松病等癥人群。

　　白靈菇食療作用：

　　白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。

　　《本草綱目》記載：菌能養胃生津，補益提氣，平衡陰陽，清腸補腎，利肝明目。

　　白靈菇做法指導：

　　白靈菇(白靈芝)，靈芝嬌體，體肉細嫩，潔白無暇，營養豐富，開如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健于一身，被尊為食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚。適用于各種烹調方法，如炒、涮(火鍋)、煎、炸、燉、煲、扒等任君選擇。