豆沙面包的4種做法

　　豆沙面包是由木村屋創業者，茨城線出身的舊士族木村安兵衛和他的次男木村英三郎策劃出的面包。1874年開始在銀座的店鋪銷售，并博得好評。你知道如何做出可口好吃的豆沙面包嗎?接下來學習啦小編給你推薦豆沙面包的4種做法。

　　豆沙面包的做法1

　　材料

　　高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，鹽1/2小勺，酵母粉1小勺，雞蛋40克，水140克，黃油30克，豆沙餡300克

　　做法

　　1.后加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進行基礎發酵;

　　2.發酵好的面團排氣，分割成1個180克左右的大面團和4個略小等重的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘;

　　3.小面團按扁成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口;

　　4.把包好餡料的面團按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。

　　5.面團翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊;

　　6.排入烤盤進行最后發酵;

　　7.發酵好的面團刷上一層蛋液;

　　8.烤箱預熱至180度，烤焙20分鐘;

　　豆沙面包的做法2

　　材料

　　高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，湯種84克，黃油22克，紅豆沙180-225克，干酵母6克

　　做法

　　1.取25克高筋面粉兌125克水調勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取84克使用

　　2.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)

　　3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右

　　4.發酵好的面團取出，分割成9分，每分大約60克左右，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘

　　5.松弛好的面團，用手掌壓扁，放入20克-25克豆沙，用面團包起豆沙，收口朝下，壓扁，用搟面杖搟成橢長形的面片，用利刀在面片上斜著劃3刀，只劃穿上面這層面皮，露出豆沙餡即可，翻面，卷起排上烤盤， 放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右大

　　6.烤箱預熱165度，面團表面刷一層全蛋液，烤箱中層20分鐘左右

　　豆沙面包的做法3

　　材料

　　3 1/2cup高筋面粉

　　1cup溫牛奶

　　2tbsp butter，用微波爐融化

　　2tsp yeast

　　1個雞蛋

　　1/2 tsp 鹽

　　4tbsp 白糖 (這個覺得可以再多加一點)

　　1tbsp 抹茶粉(我只有綠茶粉)

　　3大勺cottage cheese(使面包非常的松軟，個人覺得有湯種的作用)

　　2/3cup豆沙

　　做法

　　1、將牛奶、雞蛋、butter、cottage cheese放入面包機的攪拌缸內先;

　　2、再將初豆沙外的其他所有放入攪拌缸內;

　　3、啟動dough程序，至完成揉面，取出面團放在一個噴了油的盆內，蓋上保鮮膜發酵至2倍大;

　　4、取出發好的面團，面團會比較濕，在面板上撒薄薄的一層粉，將面團放在上面，在表面也灑一層干粉，用搟面杖輕輕的搟開成長方形的面片，厚1cm左右;

　　5、將豆沙涂抹在面片上，再卷起，封口;

　　6、在圓形烤盤內噴一層pam防粘，將面團放入，接口處封口，蓋保鮮膜進行第2次發酵;

　　7、等面團發到快填滿模具后，放入預熱350度的烤箱，烤40分鐘，取出在架子上晾涼，切片。

　　豆沙面包的做法4

　　材料

　　面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液

　　做法

　　1、將水先放入面包機，再放面粉，最后放酵母，開啟和面功能，然后選擇發酵功能。

　　2、發酵好之后，揉面排氣，分成若干個，醒15分鐘。

　　3、把紅豆餡像包包子那樣包起來。

　　4、全都包好后，放入烤箱，選發酵功能，里面再放一小盤熱水。

　　5、烤前刷蛋液，烤箱中層，180度預熱，烤12分鐘，即可。