排骨粥的4種家常做法
排骨粥的4種家常做法
排骨有滋陰壯陽的功效。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。你了解排骨粥的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的排骨粥嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦排骨粥的4種家常做法。
排骨粥的家常做法1
材料
豬小排 1-1.5 lbs (切成小塊)
炸豆腐(或者白豆腐硬)3 塊
魷魚絲 1/4 杯
蠔干/淡菜干 1 把 (大約20只)
干貝 4-5只 (optional)
白米 (泰國(guó)香米)1杯
青蔥/蔥酥 點(diǎn)綴用
調(diào)味：
黑醬油/醬油膏/老抽 1 tsp
鹽 1/2 tsp (或根據(jù)口味增減)
胡椒粉適量
做法
魷魚剪成絲，排骨汆燙洗干凈。
把豆腐切成大約1 cm厚，1.5cm長(zhǎng)的小塊，用油煎煎。撈起備用。
然后把魷魚絲和淡菜干洗干凈，在一口鍋里，下半茶匙的油，把淡菜干和魷魚絲爆香。
然后加入7-8杯的水，煮滾轉(zhuǎn)中火，煮15-20分鐘，下排骨，中小火煮30分鐘。然后把洗干凈的米加入，滴幾滴麻油，這樣粥不會(huì)滾出鍋外。繼續(xù)煮個(gè)30分鐘后，加入剛剛煎好的豆腐，加入老抽/醬油膏，鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火。熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。
排骨粥的家常做法2
材料
排骨，大米，蔥花、姜、枸杞適量，鹽、料酒、適量
做法
1.排骨切成2厘米的小方塊，用開水焯一下，去血污，撈出控水。
2.鍋置火上，放水、米和排骨塊、料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時(shí)，至米爛湯稠，排骨變酥時(shí)，加枸杞、鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。
排骨粥的家常做法3
材料
排骨8兩，蕃茄2個(gè)，水12杯，米1杯，鹽1/2小匙，雞粉1小匙
做法
1. 排骨洗凈，切塊，以滾水汆燙一下即撈起來;蕃茄用開水稍微煮一下約2分鐘，至外皮裂開即可剝?nèi)ネ馄?，再將蕃茄分別切成8瓣備用。
2. 取一深鍋，倒入12杯水，以大火煮開后放入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入作法1的排骨繼續(xù)煮30分鐘，然后放入作法1的蕃茄煮20分鐘，最后與所有調(diào)味料拌勻即可。
排骨粥的家常做法4
材料
剩米飯、花蛤、排骨、蝦脯、姜、芹菜、鹽、胡椒粉
做法
1 購置食材
2 排骨洗凈，下姜片在開水里汆燙后撈出。
3 蝦干去殼，姜切絲，芹菜切末。
4 另起鍋下水，下汆好的排骨和姜絲。
5 下剝好的蝦干。
6 大火煮開，小火熬至排骨軟爛
7 倒入米飯。
8 開鍋后倒入洗凈的花蛤。
9 花蛤煮至開口后下適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
10 關(guān)火后撒芹菜末即可。
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