白雪茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白雪茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白雪茶又名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名麗江雪茶，它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看白雪茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　白雪茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白雪茶的藥用功效：清熱醒腦。治口干舌燥，眼昏頭悶，精神疲倦，虛勞骨蒸，肺炎咳嗽，癲癇狂躁，神經(jīng)衰弱，目澀，中暑，高血壓。

　　白雪茶的藥用功效時(shí)的用法用量：

　　內(nèi)服：煎湯，3～5錢;或泡茶飲。

　　白雪茶做外藥用功效時(shí)的主治藥方：

　　1.治神經(jīng)衰弱：太白茶、鹿銜草各三錢，羊角參二錢。黃酒為引，水煎服。

　　2.治癲癇狂躁：大白茶、珠砂七各三錢，水煎服。須久服。

　　3.治高血壓：太白茶、羊角參、小暈雞頭各五錢，水煎服。(選方出《陜西中草藥》)

　　白雪茶的制作方法

　　白雪茶的采制技術(shù)，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開(kāi)園，新梢已形成“開(kāi)面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以對(duì)夾二、三葉和一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時(shí)板片，將嫩葉(未開(kāi)面)、老葉(已開(kāi)面)分離出來(lái)炒制芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。白雪茶片炒制分生鍋、熟鍋、毛火、老火五個(gè)工序。

　　炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟。生鍋溫度100℃左右，熟鍋稍低。投葉量約100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹帚或蘆花帚翻炒1—2分鐘，主要起殺青作用，炒至葉片變軟時(shí)，將生鍋葉掃入熟鍋，整理?xiàng)l形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時(shí)即可出鍋，及時(shí)上烘。

　　用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八、九成干即可。揀去黃頁(yè)、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩片、老片混勻。

　　最遲在毛火后一天進(jìn)行，每籠投葉2.5—3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。

　　又叫拉老火，是最后一次烘焙，對(duì)形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢(shì)猛。木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3—4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2—3秒鐘，即抬下翻茶，依此抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2—3只烘籠輪流上烘。熱浪滾滾，人流不息，實(shí)為中國(guó)茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的“火功”。每烘籠茶葉要烘翻五、六十次以上，烘籠拉來(lái)拉去，一個(gè)烘焙工一天要走十多公里。直烘至葉片綠中帶霜時(shí)即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。

　　白雪茶介紹

　　雪茶按其顏色可分為白雪茶和紅雪茶。白雪茶又名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名。《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲……烹食之，入腹溫暖，味亦苦凜香美”。產(chǎn)于海拔4000米以上的雪山，清香回甘，微苦，含有多種對(duì)人體有益的成份，能降血脂、減肥、醒腦、清熱解暑、生津、潤(rùn)肺、止咳，對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱，咽喉炎等有顯著療效。白雪茶可用開(kāi)水沖泡飲用，亦可與其它茶葉混泡飲用。

　　白雪茶主要生長(zhǎng)在4000米的雪山域里，數(shù)量相當(dāng)稀少。在下雪的時(shí)候，它開(kāi)始發(fā)芽，待雪蓋住它時(shí)，它便長(zhǎng)出嫩葉，便是白雪茶，它是紅雪茶的葉子，白雪茶茶耐沖泡，可以單獨(dú)泡飲，也可以作為配茶，茶水呈金黃色，白條在水中上下浮動(dòng)，令人賞心悅目，飲欲大開(kāi)，飲后回味甘甜、清香、長(zhǎng)久不絕，它具有清熱、消署、生津止渴、清肝明目等功效，是居家旅行之佳品。

　　紅雪茶又名金絲茶。分布在海拔4000米以上的落葉松、冷杉干枯樹(shù)干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕見(jiàn)。開(kāi)水沖泡，色澤紅亮，猶如紅葡萄酒色，葉體形如珊瑚綻開(kāi)，品味純正，略帶蔭香。藏醫(yī)入藥已有幾百年歷史。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅雪茶富含大量人體必須的微量元素等，具有降血脂、膽固醇，清心開(kāi)竅，補(bǔ)血養(yǎng)心等功效，對(duì)高血壓、冠心病、肥胖癥、神衰體弱等有明顯作用。