刺蒺藜的營養知識
刺蒺藜為蒺藜科植物蒺藜的干燥成熟果實，有散風、明目、下氣、行血的功效。下面跟著學習啦小編一起來看看刺蒺藜的營養知識介紹。
刺蒺藜的營養知識
知識介紹
刺蒺藜為蒺藜科植物蒺藜和大花蒺藜的成熟果實。蒺藜一年生草本，生于荒丘、田邊及田間。分布于全國各地;大花蒺藜多年生草本，生于海濱沙灘或荒地上，分布于海南、云南等地。8至9月果實由綠色變成黃白色，大部分已成熟時，割取全株，曬數日，脫粒，再曬干。
1. 蒺藜多由5個分果瓣組成，排列成5棱狀球形，直徑7至12毫米。單一分果瓣為斧狀三角形，長3至6毫米，淡黃綠色，背面隆起，有縱棱角及多數小刺，并有對稱的長刺、短刺各1對，八字形分開，側面粗糙，有網紋，灰白色;果皮堅硬，木質，內含種子3至4粒。種子卵圓形，稍扁，有油性。氣微，味苦。
2.大花蒺藜，分果瓣背面只有1對大針刺，含種子4至6粒。
以果粒均勻、飽滿堅實、色灰白者為佳。
營養分析
目前臨床主要是將蒺藜子作為疏肝祛風、利水明目藥使用。藥理研究結果表明，白蒺藜有降壓作用，并有利尿功能;臨床也證實，白蒺藜對腹水及水腫病人有效。其所含哈爾滿堿對皮層及其運動中樞、脊髓有興奮作用。它還有抗膽堿脂酶的作用，使組織對乙酰膽堿的敏感度增加。近來有人發現，白蒺藜有抗食欲活性和精神健康活性。因為白蒺藜有抗食欲作用，故應有減肥效果。消除肥胖、保持精神情緒的健康，與抗衰防老和延年益壽是有密切關系的。以此來看，長服蒺藜子是確有可能使人達到“身輕長生”目的的。
補充信息
根據不同的炮制方法分為刺蒺藜、炒刺蒺藜、鹽刺蒺藜，炮制后貯干燥容器內，炒刺蒺藜、鹽刺蒺藜密閉，置陰涼干燥處。
適合人群
血虛氣弱及孕婦慎服。
食療作用
刺蒺藜味辛、苦，性平;歸肺、肝腎經;體輕宣散，可升可降;具有平肝明目，疏肝解郁，祛風除濕的功效;
主治頭痛眩暈，目赤翳障，胸脅不舒，乳房脹痛，產后乳難，經閉，風疹瘙癢，白癜風，瘰疬惡瘡。
做法指導
1. 肝陽上亢，頭痛眩暈者可與天麻、鉤藤、石決明等同用，以平肝潛陽熄風。
2. 肝氣郁結，胸脅或乳房脹痛者，可與香附、郁金、青皮、瓜蔞等配伍，以疏肝理氣止痛。
3. 風疹瘙癢屬風邪偏盛者，多與荊芥、防風、羌活等配伍， 以祛風止癢。
刺蒺藜的配伍效用
刺蒺藜配伍穿山甲、王不留行：刺蒺藜疏肝行氣解郁;穿山甲、王不留行活血通經下乳.三藥合用 有行氣活血通乳之功效 用于治療肝氣郁滯、乳汁不通、乳房脹痛者.
刺蒺藜配伍當歸：刺蒺藜疏肝解郁;當歸活血調經.二者伍用 有行氣活血調經之功效 用于治療肝氣郁結、淤血阻滯之經閉不通.
刺蒺藜配伍鉤藤、菊花：刺蒺藜平降肝陽;鉤藤、菊花皆平肝清熱.三者伍用 平肝潛陽之功效顯著 用于治療肝陽上亢之頭痛眩暈等癥.
刺蒺藜配伍菊花、蔓荊子：刺蒺藜疏散肝經風熱;菊花疏風清熱明目;蔓荊子散頭面風熱之邪而清利頭目.三藥共用 有疏散風熱、清肝明目之功效 用于治療風熱上攻之目赤腫痛、多淚、翳膜遮睛等癥.
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