刺嫩芽的營養價值有哪些和栽培方式
刺嫩芽的營養價值有哪些和栽培方式
刺嫩芽是一種營養價值很高的山野菜，刺嫩芽是怎么促成栽培的呢？今天學習啦小編要給大家介紹的是刺嫩芽的營養價值。
刺嫩芽的營養價值
刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱贊。可稱得上是“美味山珍”。
刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分。根據有關專家分析測定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸0.68克，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。除此之外，刺嫩芽還有一定的藥用價值，刺嫩芽的根皮具強壯筋骨、祛風除濕和補氣安神等功效。用于治療神經衰弱、風濕性關節炎、糖尿病、陽痿和肝炎等疾病。據日本報道，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優于人參，對于老年性癡呆癥、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合癥都有類似人參的療效。20世紀60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽制劑治療腦力、體力疲勞過度，并作中樞神經系統興奮劑。刺嫩芽的主要成份為木皂甙。刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物堿、多糖、揮發油和鞣質等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用于治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。
刺嫩芽的促成栽培：反季栽培
刺嫩芽作為山野菜之王，最受人們的青睬，經濟價值較高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌發時節，人們紛紛上山采摘，這時的市場供應量也最大，但過了這個收獲季節，人們只能嘗它的腌漬品，尤其是冬季，人們對新鮮的刺嫩芽需求日漸增加，于是，刺嫩芽反季生產應運而生，其配套技術也正日趨成熟。
刺嫩芽的促成栽培：莖的收獲
1、收割時間及方法：收割時間是宜晚不宜早，秋季落葉以后，需要一段時間的養分回收，然后進入休眠，而且要經過一定時間的低溫，據悉，刺嫩芽的休眠時間要在5℃以下低溫條件累計400小時才能完成，所以，割早了將嚴重影響莖質量，從而影響溫室內的產量。一般在11月中旬初雪過后即可收割，如果莖繁殖田離溫室較近的話，最好是溫室開始生時收割。收割時每根莖基部留2節即2個芽苞，以待來年萌發新枝。
2、莖的貯藏：如果莖提前收回，絕對不能放在露天地里，刺嫩芽海綿組織居多，由于冬季空氣干燥，風也較大，如果莖放在外面，短時間內表面就會風干，芽苞干癟，將嚴重影響芽的質量和產量，所以莖收回后，一定要在上面蓋稻草、玉米秸等覆蓋物，而且要澆透水貯藏，如果開降大雪，最好是把莖埋在雪里，這樣的莖在生產時，芽苞顯得豐滿而有活力。
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