海帶要怎么洗才干凈

海帶要怎么洗才干凈

　　海帶中含有豐富的碘元素、味道也鮮，深受很多朋友的喜愛。但是讓很多朋友困擾的問題是，海帶怎么洗最干凈?這可要對海帶有一定了解才行啊!那么具體應該怎么洗呢?隨著學習啦網小編去了解一下吧!

　　海帶清洗干凈的方法;

1先用熱水泡。

　　2然后再用刷子刷。

　　3可以用鹽水再次殺菌。

　　首先要搞清楚，海帶中是否含有“砷”?砷，在自然界普遍存在于環境和植物、動物體內，水中生物特別是海洋生物，對砷有較強的富集能力，一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤，當然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。

　元素砷沒有毒性，砷化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有毒性。砷是機體的微量元素，在人體細胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。人體內砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷<0.5毫克/升。世界衛生組織暫定砷最大允許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。

　　砷對食品污染的途徑常有：

　　①工業有害物質的污染;

　　②含砷農藥的污染;

　　③食品加工過程中污染;

　　④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。

　　因此在食用海帶時，從安全角度出發，一定要洗干凈，海帶經水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值就會降低。

　　海帶的制作方法：

　　辣炒海帶絲

　　材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。

　　1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。

　　2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。

　　3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。

　　4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。