山西燜面的家常做法大全（12種）(3)
山西燜面的家常做法【9】
山西燜面需要準備的材料
豬肉250G，豆角300G，土豆400G，手搟面(根據人數來決定數量)，蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精
山西燜面的具體做法步驟
1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗凈備用;土豆切成3厘米長條;
2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內，小火煸出油然后將剩下的油渣撈出;
3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟(肉變色即可)，然后放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒，點入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續煸炒，改小火讓肉入味;
4、之后放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可;
5、水開后將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩余少量水關火，用筷子將面挑開、挑松，和菜攪拌均勻即可。
山西燜面的家常做法【10】
山西燜面需要準備的材料
切面153克.豆角100克，瘦肉25克，蔥花，姜絲少許，鹽一茶勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，油適量.
山西燜面的具體做法步驟
1.把瘦肉切成薄薄的絲.拿醬油腌一下.
2.豆角切成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香.
3.肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽.醬油和水.
4.水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上.再撒少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜.
5.燜出香味后關火.滴幾滴香油進去，把面挑開均勻就可以了。
(小貼示：面條放開水里煮7分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。)
山西燜面的家常做法【11】
山西燜面需要準備的材料
豆角，豬肉，蔥，搟面條
山西燜面的具體做法步驟
1、蔥炒香，把肉放入炒好，放入豆角片炒。
2、滾水下面條，半熟時，放入豆角炒鍋，放醬油和鹽燜直到面條熟。
山西燜面的家常做法【12】
山西燜面需要準備的材料
豬小排1根，土豆1個，四季豆6-7根，機器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許
山西燜面的具體做法步驟
1、鍋熱后倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。
2、加適量耗油、料酒，放進土豆，大火翻炒兩分鐘左右。
3、加水沒過鍋內所有食材，待水燒開，把四季豆切寸段，均勻碼放。
4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鐘后，收汁出鍋。
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