巧克力藍(lán)莓蛋糕怎么做好吃
巧克力藍(lán)莓蛋糕怎么做好吃
藍(lán)莓不但能提高心臟的功能，也能預(yù)防癌癥的心臟病的發(fā)生，對延緩腦衰老也有明顯的作用。你想自己動手做好吃的巧克力藍(lán)莓蛋糕嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享巧克力藍(lán)莓蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
巧克力藍(lán)莓蛋糕的食材準(zhǔn)備
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巧克力藍(lán)莓蛋糕的具體做法步驟
1.蛋清放到無油無水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
2.以高速打發(fā)--打成濕性發(fā)泡與硬性發(fā)泡之間，放入冰箱冷藏備用;
3.蛋黃加入白糖攪拌均勻。
4.加入牛奶和融化的黃油攪拌均勻。
5.加入過篩的低筋面粉和15g可可粉。
6.翻拌均勻(不要過度攪拌)。
7.分3次將蛋白糊加入到巧克力糊(蛋黃糊)中，用橡皮刀從底部撈起巧克力糊(蛋黃糊)將蛋白混和。
8.橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。
模具在桌子上輕輕震幾下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分鐘。
9.取出倒扣，涼涼取出蛋糕。
10.蛋糕從中間切開。
11.植脂奶油中加入剩余5g可可粉。
12.將混合植脂奶油打發(fā)。
13.取一片蛋糕，均勻的抹上藍(lán)莓醬。
14.再抹一層淡淡的奶油。
15.蓋上另一片蛋糕片。
16.紫色的小花用奶油加少量的藍(lán)莓醬拌勻，用曲奇嘴裝裱。
藍(lán)莓的功效與作用
1.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2.增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
3.抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4.增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5.抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
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