怎么用鱷魚肉做菜

　　大家聽到鱷魚的第一反應是什么呢?兇猛?恐怖?食肉動物?有沒有想過吃鱷魚肉呢?今天學習啦小編就帶大家一起挑戰鱷魚肉!大家就跟著學習啦小編一起用鱷魚肉做菜吧!

　　鱷魚肉的好處

　　研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素;鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香;同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕病有較好的治療效果。

　　鱷魚肉燉蟲草花的制作方法：

　　1、準備材料：鱷魚肉，蟲草花，姜、鹽、料酒適量。

　　2、鍋里燒開水,水開后關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。

　　3、趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。

　　4、將鱷魚肉切塊。

　　5、洗干凈鍋再次燒開水,水開后滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥.(燙一下就好,時間長了營養走了)

　　6、將處理好的鱷魚肉和蟲草花及姜片放入燉盅。

　　7、蓋上蓋子，大火燒開后轉小火燉2小時。

　　8、喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。

　　云杞蒸鱷魚肉的制作方法：

　　1、準備食材

　　鱷魚肉450克、云耳適量、杞子適量、紅棗適量、香菜適量、姜適量、酒1大匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、鮑汁適量、生抽適量、生粉適量、花生油適量。

　　2、把鱷魚皮起出

　　3、鱷魚皮用開水燙一下

　　4、用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用)

　　5、鱷魚肉切塊，用調味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段

　　6、在腌好的鱷魚肉內加入云耳、紅棗絲與姜絲

　　7、取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好

　　8、置蒸鍋內

　　9、加蓋，中火蒸15分鐘

　　10、鱷魚肉蒸熟后，放進香菜段，即可。

　　淮杞鱷魚湯的制作方法：

　　1、淮山、枸杞、紅棗、北杏、陳皮需清水洗泡。

　　2、陳皮浸泡之后把內層的白膜刮掉。

　　3、將鱷魚、淮山、枸杞、紅棗、陳皮、北杏放入鍋內。

　　4、注入半鍋清水。

　　5、大火煮沸十分鐘之后轉中火繼續煮沸約半小時。

　　6、打開鍋蓋將枸杞加入。

　　7、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少許鹽即可。