好吃的蛋包飯怎么做
好吃的蛋包飯怎么做
蛋包飯是十分大眾的美味，許多朋友都十分愛吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蛋包飯的詳細(xì)做法，希望大家喜歡!
鰻香蛋包飯的做法
材料
市售蒲燒鰻1/2條，鰻香醬汁適量，山椒粉少許，熱白飯1碗，蛋3顆，鮮奶20㏄，鹽少許，胡椒粉少許，沙拉油適量，奶油30公克
做法
1.將蒲燒鰻放入180℃的烤箱中烘烤，中途在肉的部分涂上鰻香醬汁，烤至表面酥脆即可取出，灑上少許山椒粉，并切成約3、4公分長的塊狀備用。
2.在熱白飯上淋入適量鰻香醬汁拌合均勻，盛入盤中備用。
3.將作法2的飯盛盤，以飯匙修整成扁圓形備用。將蛋、鮮奶、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液備用。.以大火將平底鍋燒熱后，倒入沙拉油(油量要足)，讓鍋面均勻吸收油份后，再加入奶油。待鍋中奶油溶化后，再將打好的蛋液一口氣倒入鍋中，讓蛋液稍停數(shù)秒后，再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內(nèi)側(cè)快速攪動。
4.待鍋中的蛋呈半熟狀態(tài)時，在蛋的中央鋪上鰻魚片，并灑上山椒粉。接著以45°角持鍋，用煎匙或叉子將靠近自己一側(cè)的蛋往前捲，再將較遠(yuǎn)一側(cè)的蛋往中間覆蓋。
5.將作法4的蛋包小心地移至鍋邊。將蛋包移盛至修整完成的飯上后，淋上適量的鰻香醬汁，放上剩余的蒲燒鰻，并灑上山椒粉裝飾即可。
炸豬排咖哩蛋包飯的做法
材料
豬里肌 2片,鹽巴、胡椒粉 適量,面粉+地瓜粉 適量,蛋液 2顆,玉米、紅蘿卜、青豆 適量,洋蔥、蒜泥 適量,奶油 適量,咖哩塊 適量,雞蛋 5顆,牛奶 1匙,美乃茲 1匙
做法
1、豬里肌用肉錘雙面拍打至斷筋成扁狀，接著抹上一層薄薄的鹽巴及胡椒粉。
2、制作咖哩淋醬：起油鍋，用奶油爆香蒜泥洋蔥丁，接著放入紅蘿卜、青豆、玉米，加入適量的水煨煮8-10分鐘，加入咖哩塊攪拌均勻，即完成淋醬。
3、將醃好的豬里肌依序沾上蛋液、面粉及地瓜粉，入鍋煎至兩面金黃取出備用。
4、制作蛋包：將雞蛋及牛奶、美乃茲攪拌均勻后，倒入熱好的油鍋即刻轉(zhuǎn)至中小火。接著一邊攪拌一邊等蛋液慢慢定型，約7分熟時將蛋包對折后鋪在白飯上，再劃開蛋包讓半熟軟Q的內(nèi)餡呈現(xiàn)在表面。(如果你的鍋?zhàn)拥酌娣e比較小，就可以直接把7分熟的蛋鋪在白飯上)
5、淋上咖哩醬，擺上炸好的豬排及燙青菜，即可享用。
雞蛋的功效及作用
1.雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險。
2.雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
3.有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
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