鯧魚怎么做飯

　　魚的種類有許多，大家覺得什么魚好吃?下面，學習啦小編給大家推薦好吃的鯧魚做法，希望大家喜歡!

　　干燒鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚，蔥，姜，蒜，

　　調料

　　料酒，醬油，鹽，白糖

　　做法

　　1 鯧魚去凈鰓，內臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道;

　　2 蔥、姜、蒜切末;

　　3 鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油;

　　4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香;

　　5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中;

　　6 燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可。

　　紅燒鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽

　　做法

　　1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花

　　2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許(上色)，生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可

　　魚的其他做法——玫瑰鮪魚沙拉百匯

　　材料

　　土耳其小白菜一片，玫瑰花瓣一片，紅蘿卜5克，南瓜5克，馬鈴薯20克，雞蛋30克，鮪魚罐頭適量，沙拉醬2大匙，芥末粉1/2茶匙，玫瑰露1大匙

　　做法

　　1.將玫瑰花瓣洗凈后晾干，切成細絲備用。

　　2.分別將紅蘿卜、南瓜和馬鈴薯洗凈去皮后，一起干蒸至熟。

　　3.加入切好的玫瑰花瓣、鮪魚、生雞蛋和調味料下去攪拌均勻。

　　4.將洗凈后的土耳其小白菜放在盤子上，用冰淇淋勺將作法三的材料挖成球狀，放在土耳其小白菜上即可。

　　魚的其他做法——香菇魚片粥

　　材料

　　大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽，胡椒粉適量

　　做法

　　1、大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥

　　2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會

　　3、香菇洗凈去蒂，切成片

　　4、芹菜洗凈，切成丁

　　5、米煮至軟爛后，放入香菇片

　　6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘

　　7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻

　　小訣竅

　　1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚

　　2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好

　　3、如果用泡發的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香

　　魚的其他做法——蘋果燉魚

　　材料

　　蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生姜10克。鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克。

　　做法

　　1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。

　　2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。

　　3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。

　　小訣竅

　　燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。

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