簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法大全

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯是簡(jiǎn)陽(yáng)特有的美食，其湯鮮，唯美，香氣宜人，是上等的補(bǔ)氣養(yǎng)生的湯類美食。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法大全。

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的好吃做法一、

　　主料：羊肉500g、鯽魚200g

　　輔料：豬油適量、羊骨適量、豬大骨適量、茴香適量、蔥適量、姜適量、胡椒適量

　　1.熬湯：第一步很重要。(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)

　　2.羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。

　　3.羊油(或菜籽油)下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。倒羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉(這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了)。

　　4.爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好(拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行)

　　5.起鍋，放蔥，打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子!簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的。

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的好吃做法二、

　　菜譜簡(jiǎn)介 滋補(bǔ)祛寒，湯鮮肉爛。

　　材料

　　羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

　　做法

　　1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。

　　2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

　　3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。

　　小訣竅

　　煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的好吃做法三、

　　材料

　　凈羊肉750克，蔥頭250克，土豆500克，扁豆500克。化豬油150克，大蒜25克，香葉1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少許，面粉25克，淡煉乳100克，精鹽15克，清水3000克

　　做法

　　1、羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。

　　2、土豆洗凈切丁，扁豆洗凈切條，高火8分鐘，放入湯內(nèi)，再把面粉加適量水和成稀糊，一同下湯內(nèi)煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調(diào)好口味，高火1分鐘即可。

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的好吃做法四、

　　材料

　　帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒

　　做法

　　1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然后用清水沖干凈備用。

　　2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒(méi)有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開，轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個(gè)小時(shí)，待羊肉燉得酥爛，放鹽調(diào)味便可吃用。