杯子蛋糕的4種做法

杯子蛋糕的4種做法

　　你聽說過杯子蛋糕嗎？杯子蛋糕，是一種蛋糕的種類，常用指法國berko蛋糕品牌旗下產(chǎn)品。杯子蛋糕外觀小巧玲瓏，味道美味可口，深受人們的歡迎。你想學(xué)習(xí)制作杯子蛋糕嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下4款杯子蛋糕的做法。

　　一、小清新杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料：

　　黃油、白砂糖、低筋粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、淡奶油、蛋糕紙杯、裱花嘴、裱花袋，水果、巧克力

　　杯子蛋糕的制作步驟：

　　1.黃油切小塊軟化，倒入白砂糖攪打至發(fā)白、蓬松

　　2.雞蛋回至室溫，打散分次倒入黃油中，攪拌均勻，不要油水分離

　　3.低筋粉與泡打粉混合均勻，分2~3次篩入黃油蛋液中

　　4.攪拌均勻，面糊會很稠，根據(jù)面糊的稀稠程度倒入牛奶

　　5.不要太多，攪拌均勻即可

　　6.烤盤中放入蛋糕紙杯，不要離得太近，那考出來有可能會連到一起

　　7.烤箱預(yù)熱，180度，把面糊倒入模具，5~6分滿即可

　　8.180度烤17分鐘左右，時間請根據(jù)自己家溫度和蛋糕上色調(diào)節(jié)

　　9.等蛋糕考好后取出，冷卻

　　10.將淡奶油打發(fā)后，裝到帶有裱花嘴的裱花袋中

　　11.將淡奶油擠到溫的蛋糕上，最后放上你喜歡的水果丁即可，也可以把巧克力融化后淋一點到淡奶油上，不可過多，過多會使淡奶油坍塌

　　二、慕斯杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

　　1、杯子材料

　　低筋面粉:180克

　　白糖:25克

　　糖粉:50克

　　黃油:75克

　　雞蛋:1個

　　可可粉:10克

　　2、慕斯材料

　　純牛奶:100克

　　淡奶油:150克

　　吉利丁片:10克

　　提拉米蘇粉:20克

　　3、奶霜材料

　　黃油:75克

　　細(xì)砂糖:50克

　　牛奶:25克

　　煉奶:15克

　　淡奶油:45克

　　君度酒:8克

　　檸檬汁:3克

　　杯子蛋糕的做法

　　【杯子做法】

　　1:黃油室溫軟化后，用電動打蛋器攪拌至顏色發(fā)白

　　2:加入白糖、糖粉攪拌均勻

　　3:再加入雞蛋攪拌均勻

　　4:低筋面粉與可可粉混合過篩，加入黃油中慢速攪拌均勻，揉成面團(tuán)

　　5:取適量的面團(tuán)，往紙杯里塑形，杯子壁一定要厚薄均勻

　　6:取小部分面團(tuán)，搓成杯子把子的樣子

　　7:把塑形好的杯子和杯把放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上下火150度，烤40分鐘

　　8:烤好的杯子放涼后，揭去紙杯即可

　　【慕斯操作】

　　1:吉利丁片用冰水泡軟備用

　　2:淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至7成備用

　　3:牛奶加熱至沸騰，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化

　　4:離火后再加入提拉米蘇粉，用蛋抽攪拌均勻，自然冷卻

　　5:牛奶冷卻后加入已打發(fā)的淡奶油攪拌均勻

　　6:將拌好的慕斯糊擠入杯中，放入冰箱冷藏1個小時左右，待慕斯糊定型

　　7:用巧克力液將杯子把抦黏上即可

　　【奶霜操作】

　　1:黃油溫軟化，加入糖粉，用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆颍僚钏砂l(fā)白狀

　　2:加入煉奶、君度酒、檸檬汁、繼續(xù)攪打均勻

　　3:再依次將牛奶、淡奶油加入攪打均勻，將奶油霜攪打至光滑細(xì)膩即可

　　4:取出冷藏好的杯子，擠上奶油霜，在奶油霜上插上巧克力圓片，做成米奇的耳朵即可

　　三、杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

　　面粉、雞蛋、糖、黃油、芝士、奶油、奶粉、巧克力針

　　杯子蛋糕的做法

　　1、三只雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開，放進(jìn)兩只容器里。

　　2、奶鍋里放點水，加入兩片芝士(撕碎)和一塊黃油、三勺糖、兩勺奶粉，放在煤氣上加熱，直到里面的東西都溶解并攪拌均勻。

　　3、晾涼后倒入蛋黃里，加入適量面粉，攪拌成面糊。

　　4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打發(fā)到出現(xiàn)粗大泡泡，再加一勺糖繼續(xù)打，直到硬性發(fā)泡、蛋清呈奶油狀為止。

　　5、將打發(fā)好的蛋清加入面糊里上下攪拌均勻，然后倒進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里。

　　6、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，然后把烤盤放進(jìn)去，180度烤20分鐘。

　　7、烤好的蛋糕拿出來晾涼后，在面上裱上打發(fā)好的奶油，撒上巧克力針就好咯!奶油我是在蛋糕店里買的打發(fā)好的，裱的時候把奶油裝進(jìn)保鮮袋里，一頭剪一個很小的洞就能裱細(xì)的花咯!

　　四、貓頭鷹杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

　　A：低筋面粉100g、可可粉15g、泡打粉1小勺，熟透的香蕉(去皮后170g)。

　　B：玉米油50ml、糖60g(我用了白糖紅糖各30g)、雞蛋1個、牛奶65ml。

　　C：裝飾用：奧利奧餅干、巧克力豆、66%黑巧克力80g、牛奶30g。

　　杯子蛋糕的做法

　　1、雞蛋打散，依次加入玉米油、牛奶、糖，攪拌均勻。(B料混合完畢)這款馬芬操作很簡單很迅速，面糊拌好后需立即入爐烘烤，所以先將烤箱預(yù)熱上。170度。

　　2、香蕉去皮，裝入保鮮袋中，按壓成香蕉泥。將香蕉泥加入步驟1的液體中，攪拌均勻。香蕉一定要熟透的，才會有濃郁的香味，用香蕉皮表面長了黑斑的就成。

　　3、將A料中的低粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

　　4、將過篩后的粉類加入步驟2中的香蕉蛋奶混合液中，用橡皮刮刀拌勻。

　　5、不需攪拌得很均勻，只要粉類全部濕潤即可。此時拌好的面糊是有很多粗糙小顆粒的。

　　6、將面糊填入紙模中，不要裝得太滿。

　　7、送入預(yù)熱好的烤箱，中層，170度，25分鐘。烤好后在烤網(wǎng)上晾涼。熱吃冷吃均可，我喜歡熱吃。

　　8、將80g黑巧克力和30g牛奶混合，隔水加熱至巧克力融化，攪拌均勻。

　　9、用橡皮刮刀將香蕉可可馬芬抹上一層步驟9中的牛奶巧克力液。牛奶巧克力液剛開始會比較滑，漸漸會變凝固，這樣就可以固定住沾在表面的餅干和巧克力豆了。

　　10、裝飾上餅干和巧克力豆。在“貓頭鷹的頭部位置”多抹一點巧克力，并用牙簽拉出羽毛的效果。最好等巧克力液變粘稠些再拉羽毛，比較容易定型，也容易拉長，這樣效果好一些。昨兒太陽快下山，沒光線了快，靠天吃飯的我等不及了，羽毛拉得比較短。