5款荷葉菜品的做法推薦

　　荷葉蒸品作為應(yīng)時(shí)風(fēng)味菜式，食葷不油，荷香宜人，夏令宴席，常見(jiàn)此菜。你想知道好吃的荷葉蒸品是怎么做出來(lái)的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理荷葉蒸品的5種做法，望你采納。

　　一、荷葉蒸牛肉的做法

　　材料

　　牛肉150g，荷葉1張，蒸肉粉1小包，蔥末1大匙，姜末1小匙，醬油1大匙，麻油1大匙，甜面醬1小匙，辣豆瓣醬1小匙，米酒1大匙，油2大匙

　　做法

　　1.牛肉洗凈后切片狀加入蒸肉粉及調(diào)味料一起抓勻腌漬10分鐘備用。

　　2.荷葉洗凈切成圓形狀放入容器，再將作法1的牛肉放上，于上方灑點(diǎn)水，再放入微波爐以1000 W加熱10分鐘即可。

　　二、荷葉粉蒸肉的做法

　　材料

　　五花肉300克　　炒米粉140克　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　荷葉2張　　香油1小匙　　醬油1大匙　　料酒2大匙　　甜面醬2大匙　　五香粉適量　　白糖0.5大匙

　　做法

　　1.將肉洗凈切成方塊，中間直切一刀，表皮相連;鮮荷葉用熱水燙軟備用;蔥、姜洗凈切絲;

　　2.將醬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥絲、姜絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內(nèi)，拌勻腌30 分鐘;再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時(shí)左右即可。

　　注意

　　酥爛不膩，清香可口。炒米粉分為辣的和不辣的兩種，可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好自選。

　　三、鮮荷葉蟲(chóng)草花蒸雞的做法

　　材料

　　雞，蟲(chóng)草花，冬菇，荷葉，生油，酒，鹽，生抽，生粉

　　做法

　　1、雞洗凈，將雞斬件用酒、鹽、糖、生抽、生粉腌十五分鐘左右。

　　2、蟲(chóng)草花用清水泡軟。

　　3、冬菇泡軟后洗凈切絲。

　　4、荷葉洗凈在滾水里浸軟后平鋪在碟子上，將腌好的雞塊倒進(jìn)去，上面再鋪上蟲(chóng)草花和冬菇，最后淋上生油。

　　5、將荷葉折好用牙簽固定，放鍋里大火蒸十分鐘左右。

　　6、將蒸好的雞拿出來(lái)，用剪刀將多余的荷葉剪去便可。

　　四、荷葉蒸雞的做法

　　材料

　　雞半只，荷葉1張，香菇3只，紅棗5粒，枸杞子少許，蔥花適量，雞粉適量，鹽適量，糖適量，生粉適量，生抽適量，料酒適量，生油適量，麻油適量

　　做法

　　1.雞洗凈后斬件，香菇及紅棗浸軟后洗凈切絲;枸杞子浸軟后洗凈。

　　2.將雞、香菇、紅棗放入碟中撈勻;然后用雞粉、鹽、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小時(shí)。

　　3.荷葉洗凈后用滾水拖軟，放在冷水中過(guò)冷河，然后抹干。

　　4.將荷葉鋪在碟上，將雞、香菇、紅棗放入荷葉中，灑上枸杞子，然后包上荷葉。

　　5.隔水蒸20分鐘后灑上蔥花即可。

　　五、荷葉蒸排骨的做法

　　材料

　　荷葉1張，排骨600克，粉蒸肉粉半袋，郫縣豆瓣少許，蒜末，雞精，花椒油，紅油，蔥花

　　做法

　　1、荷葉洗凈、排骨洗凈瀝哈水份。

　　2、用一個(gè)大碗把排骨，粉蒸肉粉、蒜末、花椒油、紅油、豆瓣、雞精調(diào)和均勻放在荷葉上。再把荷葉全部豁弄，用牙簽穿哈，不要荷葉張開(kāi)即可。

　　3、上蒸鍋蒸個(gè)50分鐘即可。

　　4、蒸熟后拿出放在大盤(pán)子上，撒上蔥花即可。(不要把荷葉拿開(kāi)，一起才清香)