干鍋香辣蝦要怎么做

　　做干鍋香辣蝦的時候，要注意掌握火候，蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。你想了解好吃美味的干鍋香辣蝦要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦干鍋香辣蝦的4種好吃做法。

　　干鍋香辣蝦的好吃做法一

　　材料

　　蝦300克、蔬菜(土豆、芹菜、洋蔥、紅椒、青椒、藕、等)大蔥、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣醬、生抽、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、料酒、白糖、味精

　　做法

　　1、魷魚處理干凈，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理干凈焯水撈出待用。

　　2、辣椒切段、蔥切段、姜切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。

　　3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟鏟出備用。

　　4、鍋內(nèi)放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起鍋裝盤即可。

　　干鍋香辣蝦的好吃做法二

　　材料

　　新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣

　　椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。

　　生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞

　　精少量、鹽適量、油。

　　做法

　　1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

　　2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的

　　線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。

　　3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金

　　黃時撈出，瀝干油。

　　4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。

　　5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放

　　一勺豆豉醬，炒出紅油。

　　6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。

　　7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。

　　8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

　　9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

　　對了，我還加了油炸過的魚丸一起炒。。喜歡什么都可以往里放吧。。。新鮮的大蝦腫

　　么做都會好吃的。。

　　干鍋香辣蝦的好吃做法三

　　材料

　　材料：

　　南極蝦、芹菜、胡蘿卜、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜

　　調(diào)味料：

　　李錦記風味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖

　　做法

　　做法：

　　1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味

　　2、萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片

　　3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎

　　4、鍋內(nèi)放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用

　　5、鍋內(nèi)留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調(diào)入辣椒油、雞精、糖

　　6、往做法(五)中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可

　　7、起鍋后撒上香菜

　　干鍋香辣蝦的好吃做法四

　　材料

　　土豆，蝦，花椒，姜，紅椒，生抽，鹽，干貝素，糖，蔥，香菜

　　做法

　　1.土豆洗凈去皮，切條，再次洗去表面的淀粉，瀝干后放鍋里半煎半炸至熟，撈起瀝油

　　2.蝦洗凈，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋里炸香備用

　　3.準備好配料

　　4.熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調(diào)入生抽，鹽，干貝素，少許糖提鮮

　　5.最后下蔥，起鍋后灑白芝麻和香菜葉

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