高二生物探究影響酶活性的因素實驗知識點

　　高中生物中的實驗也是考試中經常出現的題型，大家要保持足夠的重視。以下是學習啦小編為您整理的關于高二生物探究影響酶活性的因素實驗知識點的相關資料，希望對您的學習有所幫助。

　　高二生物探究影響酶活性的因素實驗：

　　探究影響酶活性的因素

　　原理：淀粉遇碘后，形成藍色的復合物。淀粉酶可以可以使淀粉水解成麥芽糖，麥芽糖遇碘后，不形成藍色的復合物。

　　1、材料：新配置的淀粉酶溶液，新鮮肝臟研磨液，可溶性淀粉溶液，過氧化氫溶液等。

　　2、步驟：

　　(1)探究溫度對酶活性的影響

　　溫度對酶活性的影響

　　在溫度對酶活性的影響的實驗中，三支試管的條件，除溫度外均相同。3號試管處在60℃的溫度條件下，酶活性最大，試管中的淀粉被分解，滴入碘液后不會變藍。2號試管的溫度條件是100℃， 這樣高溫度條件下，淀粉酶已失去活性，1號試管的溫度條件是O℃，低溫抑制淀粉酶的活性。所以2號和1號試管中的淀粉都沒有被分解，滴上碘液后都會變藍，此實驗可以證明;酶的催化作用需要適宜的溫度條件，溫度過高和過低都將影響酶的活性。

　　(2)探究pH對酶活性的影響

　　實驗1 過氧化氫(H2O2)在過氧化氫酶的催化作用下，可以分解成水和氧氣，可以放入帶火星的木條，看能否復燃來檢測是否有氧氣產生。

　　2號試管內加入了鹽酸，溶液的pH較低，3號試管內加入了氫氧化鈉，溶液的pH較高，在過低或過高pH環境中，過氧化氫酶失去活性，不能使過氧化氫分解，沒有氧氣產生而1號試管沒有加入酸或堿，溶液近似中性，過氧化氫酶將過氧化氫分解成水和氧氣，使木條復燃。

　　實驗2

　　原理：淀粉在淀粉酶的作用下，被分解成麥芽糖，麥芽糖能與斐林試劑發生氧化還原反應，生成磚紅色沉淀

　　實驗現象記錄如下：1號試管有磚紅色沉淀生成，2號試管無磚紅色沉淀生成，3號試管無磚紅色沉淀生成。

　　2號試管內加入了鹽酸，溶液的pH較低，3號試管內加入了氫氧化鈉，溶液的pH較高，在這樣的pH環境中，淀粉酶失去活性，不能使淀粉分解，所以試管中加人斐林試劑后并無磚紅色沉淀生成。1號試管內沒有加入酸或堿，溶液近似中性，這樣的pH適于淀粉酶發揮催化作用，所以淀粉被分解并與斐林試劑反應，生成磚紅色沉淀。以上實驗可以證明，酶的催化作用需要適宜的pH，pH偏低或偏高都能影響酶的活性

　　例、①酶濃度對酶促反應的影響：在底物足夠，其它條件固定的條件下，反應系統中不含有抑制酶活性的物質及其它不利于酶發揮作用的因素時，酶促反應的速度與酶濃度成正比，如下圖①所示。

　　②底物濃度對酶促反應的影響：在底物濃度較低時，反應速度隨底物濃度增加而加快，反應速度與底物濃度近乎：成正比，在底物濃度較高時，底物濃度增加，反應速度也隨之加快，但不顯著;當底物濃度很大且達到一定限度時，反應速度就達到一個最大值，此時即使再增加底物濃度，反應也幾乎不再改變。如下圖②所示。

　　③pH對酶促反應的影響：每一種酶只能在一定限度的pH范圍內才表現活性，超過這個范圍酶就會失去活性。其特點如下圖③中曲線變化所示。在一定條件下，每一種酶在某一定PH時活力最大，這個pH稱為這種酶的最適pH。

　　④溫度對酶促反應的影響：酶促反應在一定溫度范圍內反應速度隨溫度的升高而加快;但當溫度升高到一定限度時，酶促反應速度不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降。在一定條件下，每一種酶在某一定溫度時活力最大，這個溫度稱為這種酶的最適溫度，如下圖④所示。