高二生物下冊知識點總結
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高二生物下冊知識點總結1
名詞：
1、分解者：主要是指細菌、真菌等營腐生生活的微生物，它們能把動植物的尸體、排泄物和殘落物等所含有的有機物，分解成簡單的無機物，歸還到無機環境中，在重新被綠色植物利用來制造有機物。
2、食物鏈：在生態系統中，各種生物之間由于事物關系而形成的一種聯系，叫做～。
3、食物網：在一個生態系統中，許多食物鏈彼此相互交錯連接的復雜營養關系，叫做～。
語句：
1、生態系統的結構包括兩方面的內容：生態系統的成分;食物鏈和食物網。
2、生態系統一般都包括以下四種成分：非生物的物質和能量(包括陽光、熱能、空氣、水分和礦物質等)，生產者，消費者，分解者。
3、生產者：自養型生物(主要是指綠色植物及化能合成作用的硝化細菌等)。
4、消費者：包括各種動物。它們的生存都直接或間接地依賴于綠色植物制造出來的有機物，所以把它們叫做消費者。消費者屬于異養生物。動物中直接以植物為食的草食動物(也叫植食動物)叫做初級消費者;以草食動物為食的肉食動物叫做次級消費者;以小型肉食動物為食的大型肉食動物，叫做三級消費者。
5、分解者：主要是指細菌、真菌等營腐生生活的微生物。
6、生物之間的關系：食物鏈中的不同種生物之間一般有捕食關系;而食物網中的不同種生物之間除了捕食關系外，還有競爭關系。
7、生態系統中各成分的地位和作用：非生物的物質和能量是生態系統賴以存在的基礎，生產者是生態系統中的主要成分，消費者不是生態系統的必備成分，分解者是生態系統的重要成分。
8、消費者等級與營養等級的區別：消費者等級始終以初級消費者為第一等級，而營養等級則以生產者為第一等級(生產者為第一營養級，初級消費者為第二營養級，次級消費者為第三營養級。);同一種生物在食物網中可以處在不同的營養等級和不同的消費者等級;同一種生物在同一食物鏈中只能有一個營養等級和一個消費者等級，且二者僅相差一個等級。
高二生物下冊知識點總結2
1、內環境理化性質的變化：
⑴、體溫的變化(正常情況下)：
①、不同人的體溫不同
②、不同年齡的人體溫不同
③、不同性別的人體溫不同
④、同一人24小時內體溫不同。
2—4時較低，14—20時(差幅不超過1OC)
⑵、變化原因：新陳代謝
2、穩態：指正常機體通過調節作用，使各個器官、系統協調活動，共同維持內環境的相對穩定狀態。
3、人體各個器官、系統協調一致地正常運行，是維持內環境穩態的基礎。
4、機體維持穩態的主要調節機制：神經——體液——免疫
5、功能上與內環境穩態相聯系的系統：消化系統、呼吸系統、循環系統、排泄系統。
6、內環境穩態的意義：內環境穩態是機體進行正常生命活動的必要條件。
7、內環境需要維持穩態的根本原因：
⑴、細胞代謝離不開酶的催化作用，酶的活性受溫度、PH等影響。
⑵、細胞代謝正常進行要求細胞形態結構正常，滲透壓的變化影響細胞的形態和功能。
高二生物下冊知識點總結3
一、腐乳制作的原理
1.腐乳的發酵有多種微生物的協同作用，如、、、
等，其中起主要作用的是。它是一種絲狀，常見于、、、上。新陳代謝類型是。
2.等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的分解成小分子的和;脂肪酶可以將水解成和。
3.現代的腐乳生產是在嚴格的條件下，將優良菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免，保證。
二、腐乳制作的實驗流程：
讓豆腐長出毛霉→→→密封腌制。
三、實驗材料
含水量70%的豆腐，粽葉，盤子，鹽，黃酒，米酒，糖，香辛料等，廣口玻璃瓶，高壓鍋。
四、實驗步驟
1.將豆腐切實3cm×3cm×1cm若干塊
2.豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹。
3.將平盤放在溫度為的地方，毛霉逐漸生長，大約5d后，豆腐表面叢生直立菌絲。
4.當毛霉生長旺盛，呈淡_時，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時散去霉味約36h。
5.豆腐涼透后，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內，準備腌制。
6.長滿毛霉的豆腐塊(以下稱毛坯)分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加，在瓶口表面鋪鹽，以防止，約腌制8d。
7.將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵湯。鹵湯酒精含量控制在為宜。
8.廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個月即可以成熟。
【疑難點撥】
1.王致和為什么要撒許多鹽，將長毛的豆腐腌起來?鹽在該過程中起什么作用?
鹽能防止雜菌污染，避免豆腐_。鹽能抑制多種微生物的生長。
2.配制鹵湯時，一般將酒精含量控制在12%左右，過高過低都不行，為什么?
酒精含量的高低與腐乳后期發酵時間的長短有很大關系。酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質的水解，雜菌繁殖快，豆腐易_，難以成塊。
3.豆腐坯用食鹽腌制，其作用是什么?
①滲透鹽分，析出水分②給腐乳以必要的咸味
③防止毛霉繼續生長和污染的雜菌繁殖④浸提毛霉菌絲上的蛋白酶
4.腐乳在釀造后期發酵中添加多量酒液的目的是什么?
①防止雜菌污染以防腐
②與有機酸結合形成酯，由于酒中特別是黃酒中含有酵母茼，經發酵可產生醇，并與有機酸結合形成酯，賦予腐乳風味
③利于后期發酵
5.鹵湯中香辛料的作用是什么?
①調味②促進發酵③殺菌防腐
解釋：(香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰_、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有極強的殺菌力;又有良好的調味功能;香辛料成分參與發酵過程，合成復雜的酯類，使腐乳形成特有色、香、味。)
6.你能利用所學的生物學知識，解釋豆腐長白毛是怎么一回事?
答：豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。
7.我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳?
答：含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。
8.吃腐乳時，你會發現腐乳外部有一層致密的"皮"。這層"皮"是怎樣形成的呢?它對人體有害嗎?它的作用是什么?
答："皮"是前期發酵時在豆腐表面上生長的菌絲(匍匐菌絲)，它能形成腐乳的"體"，使腐乳成形。"皮"對人體無害。
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